Läcker yoghurtkaka

Förberedelser

1. Om vi ​​inte kan köpa gräddfil kan vi göra den hemma. Vi förbereder 500 ml grädde och tillsätt saften av en citron. Vi låter den vila i minst en halv dag så att grädden är fast.

2. Vi förbereder degen: i vårt Thermomix-glas lägger vi till 190 g mjukt smör, 100 g socker, tesked vaniljextrakt och nypa salt. Vi schemalägger det under 1 minut och 30 sekunder vid hastighet 3. Medan blandningen görs tillsätter vi äggulorna en efter en. Om du inte har gett dig att lägga till alla äggulor, schemalägg ytterligare lite mer tid.

3. Tillsätt sedan apelsinskal, 300 g vetemjöl och matsked jäst. Vi programmerar 3 minuter med tapphastighet. Vi tar ut degen och lägger den åt sidan i en behållare, vi ska lägga den i kylen i minst en timme. Detta hjälper oss att ta hårdhet och kan hanteras mycket bättre med valsen. När tiden för att ta ut degen från kylskåpet närmar sig, cirka 15 minuter innan, förbereder vi fyllningen.

4. Vi förbereder fyllningen: vi rengör vårt glas, placerar fjärilen och tillsätt äggvitorna. Vi kommer att slå dem i 4 minuter med hastighet 3,5. Vi tar de vita ur glaset och lägger dem åt sidan. I det orensade glaset lägger vi till 500 g gräddfil, 500 g naturlig yoghurt och 100 g socker. Vi slog allt under 30 sekunder vid hastighet 3,5. Tillsätt de vispade äggvitorna och blanda allt för hand, med en omslagsrörelse så att degens volym inte minskar. Vi sätter åt sidan.

5. Vi ska rulla ut degen med kavlen. Vi förbereder en maträtt som kan gå in i ugnen och har en botten, cirka 28 × 21 cm. Ovanpå ett papper som passar ugnen sträcker vi hälften av vår deg. Vi gör formen på en rektangel med samma strumpa som botten på brickan. Tanken att göra det ovanpå papperet hjälper oss att kunna placera degen i facket utan komplikationer, inklusive papperet. Vi värmer ugnen till 180 °.

6. Vi häller yoghurtkräm på toppen av degen. Med den andra halvan av degen smuler vi den med händerna och vi kommer att göra små bitar, vi fortsätter att hälla den över grädden. Vi kommer att göra det försiktigt så att de inte sjunker ner i grädden. Vi lägger den i ugnen och kokar den i 30 minuter.

7. När kakan är kall, strö över den med florsocker. Vi serverar det kallt och åtföljs av lite frukt.