Och för Reyes mat? Som Mayra sa igår i sin Pumpkin Velouté, letar vi nu efter speciella måltider att äta som familj, men lite lättare, efter överdriven Julen. Så jag bestämde mig för att förbereda denna förrätt så lätt men så rik och färgstark. Jag gillar verkligen pestosås också, det passar bra med ägg, men naturligtvis, om du inte gillar det eller har bråttom kan du lägga till majonnäs eller köpa en pestosås direkt från snabbköpet. Njut av det!

La Pesto sås Det håller sig mycket bra i kylen i en tätt tillsluten burk och alltid täckt av olja (1 månad), så du kan använda den lite efter lite, men se alltid till att du häller ett stänk olja tillbaka i burken så att den blir kvar alltid väl täckt. Med pasta och pizzor är det utsökt.

Vaktelägg med pestosås

Skriv ut recept

Spara recept

StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Pesto är ett mångsidigt recept som vi kan använda med pasta, pizzor eller för att göra denna läckra aptitretare.

Irene Arcas

Recept typ: aptitretare
Serveringar: 6

Tillagningstid: 15M
Total tid: 15M

Ingredienser

12 vaktelägg
800 gr vatten
ett stänk vinäger
80 g basilikablad
50 g parmesanost
30 g pecorinoost (valfritt)
30 g pinjenötter
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
150 g extra jungfruolja

Förberedelser

Tillsätt vatten och vinäger i glaset, placera korgen med vakteläggen inuti, täck och programmera 13 minuter, hastighet 2, varom temperatur. Beroende på vattentemperaturen när du sätter i det (kallt, väder eller varmt) tar det mer eller mindre att nå varomtemperaturen. Så som en indikation säger jag dig att vaktelägg, eftersom de är små, kokas på 4 minuter vid Varomatemperatur. Av den anledningen är de 13 minuter som jag säger dig vägledande, så kontrollera att när varomlampan har tänts, berätta att de är 4 eller 5 minuter.
Vi tar omedelbart bort korgen (med hjälp av spateln och var försiktig så att vi inte bränner oss med ångan som kommer ut ur glaset) och lägger äggen i en behållare med kallt vatten.
Att peeling dem är väldigt enkelt: precis som vanliga ägg knakar vi dem lite och vi tar bort skalet från basen, den bredaste delen av ägget. Vi passerar dem genom vatten en gång skalade för att ta bort eventuell kvarvarande skal, låt dem rinna av och reservera.
Vi tvättar basilikabladen och dränerar dem mycket bra. Vi lägger dem i glaset tillsammans med ostar, pinjenötter och vitlöksklyftan. Vi programmerar 20 sekunder, hastighet 7. Med spateln sänker vi resterna av locket och insidan av glaset mot knivarna.
Tillsätt olivolja och salt och emulgera genom programmering 20 sekunder, hastighet 7. Vi bokade.
Vi delar upp äggen på längden i hälften och lägger dem på en bricka. Vi häller pestosås på toppen.

ThermoRecetas

Vaktelägg med pestosås