Vintagestil glutenfri tårta

Förberedelser

1. Vi gör först sirap av kakan så att kakan blir saftigare. Vi lägger 250 ml vatten, 90 g socker och 50 ml apelsinlikör i glaset. Vi schemalägger det under 5 minuter vid 100 ° vid hastighet 0,5. Vi separerar sirapen när den är klar och låter den svalna.

2. Vi värmer ugnen till 180 °. I samma glas utan rengöring lägger vi fjärilen för att göra kakan. Vi lägger till de fyra äggen och 100 g socker. Vi kommer att blanda det under 5 minuter vid 37 ° vid hastighet 4. När blandningen har slutat, tillsätt två teskedar vaniljextrakt och blanda igen för 6 minuter med hastighet 4, den här gången utan temperatur.

3. Vi tillsätter 120 g siktad majsmjöl så att vi inte har klumpar i blandningen och blandar under 4 sekunder vid hastighet 3. Förbered en rund kakform (22 cm i diameter) fodrad i botten med bakpapper och täck sidorna med en halv tesked smör. Vi häller blandningen av svampdejen som vi har förberett och sätter den i ugnen i cirka 20 till 25 minuter. Om vi ​​ser att ytan rostas för mycket täcker vi den med aluminiumfolie för att lösa problemet.

4. Vi gör grädden. Vi tvättar glaset och om det kan sättas lägger vi det i kylen i några minuter så att det svalnar och grädden kan piskas mycket bättre. Vi lägger till grädden, vi lägger fjärilen och slår den runt 1 minut i hastighet 3,5. Visptiden för grädden är ungefärlig, det kan vara så att en minut är liten eller du kan behöva lite mer tid.

5. Vi tar bort grädden från glaset i en skål, tillsätt socker och tesked vaniljextrakt. Vi blandar det för hand så att blandningstiden inte passerar oss. Vi sätter åt sidan och fortsätter att montera kakan.

6. Vi tar vår kaka ur formen och delar kakan i tre lager. Vi lägger ett lager sockerkaka och blötlägg den i ligermanten av sirapen som vi hade gjort. Vi lägger till några matskedar grädde och täcker den. Vi täcker igen med ett annat lager svampkaka, blötlägg den i sirap och täck med grädde. Med det tredje lagret gör vi detsamma.

7. För att göra kakans lock täcker vi ytan väl, sidorna är täckta med lite grädde och vi låter kakan visa lite, så det ger den en vintage touch. Vi kan ta en konditoriväska med ett lockigt munstycke och dekorera ytan med små högar. Slutligen lägger vi till några färgade strössel för att ge denna dessert en festlig look.