Zucchini ajoblanco

Dessa dagar njuter vi av riktigt fint väder, så hemma fortsätter vi att förbereda gazpachos och kalla soppor, som denna ajoblanco som jag ger er idag. Även om jag till slut inte kunde gå med i projektet Thermorecetas, jag tackar för att du kan publicera detta recept med dem.

Jag ville ge den här typiska Malagasoppan en twist och jag tillsatte zucchini som förutom att ge den mjukhet, ger den en sötma, allt utan att ta bort mandeln.

Du kan också göra det i förväg och förvara i kylen, i det här fallet behöver det inte vara särskilt kallt i vattnet, och det är bara att röra om lite precis innan servering. Det ska i alla fall tas väldigt kallt.

Man bör också komma ihåg att den något klumpiga konsistensen som mandel ger kanske inte är särskilt populär bland barn.

Zucchini ajoblanco

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En läcker variant av den typiska Malaga ajoblanco. Ett bra sätt att öppna en meny med denna förrätt.

• vivi martinez

• kök: spanska
• Recept typ: soppor och krämer
• Kalorier: 285
• Serveringar: 4 min

• Tillagningstid: 4M
• Total tid: 4M

Ingredienser

• 60 g malda mandlar
• 250 g vit zucchini
• 1 diente de ajo
• 40 g bröd från dagen innan
• 350 g mycket kallt vatten
• 1/2 kopp olivolja
• 25 g äppelcidervinäger
• 1 nypa salt

Förberedelser

1. Lägg zucchinin i bitar och utan att skala, mandeln och brödet i glaset och mixa 30 sekunder, hastighet 7.

2. Tillsätt kallt vatten, vinäger, vitlök och salt och blanda 1 minut, progressiv hastighet 5-10. Ta bort bladen och täck.

3. Häll oljan genom locket, med bägaren på, så att den faller i ett dropp och startar hastighet 4, ingen tid tills det är emulgerat.