Zucchinipannkakor med yoghurt och myntsås

Förberedelser

1. För yoghurtsås:

   Med det rena glaset lägger vi malet vitlök och resten av såsingredienserna. Vi slog 10 sekunder, hastighet 3. Vi tar bort den till behållaren där vi ska servera den och håller den täckt i kylen tills det är dags att konsumera den.

2. För zucchinipannkakor:

   Vi tvättar zucchinin väl, trimmar den och skär den i 4 eller 5 bitar. Vi biter den under 6 sekunder, hastighet 4. Ta bort och reservera på ett avlopp för att släppa ut allt vatten. Vi lät det vila i cirka 30 minuter.

3. Medan vi skalar och hugger lök under 5 sekunder, hastighet 5. Vi lägger till den i zucchinin så att den också släpper ut vattnet.

4. Efter vilotiden slog vi äggen, den hackade osten och mjölet under 10 sekunder, hastighet 4. Tillsätt zucchini och lök väl dränerad och blanda för 5 sekunder, hastighet 3, vänster sväng. Avsluta integreringen av ingredienserna med spateln.

5. I en stekpanna värmer vi olja för att steka kroketter. När oljan är varm häller vi 1 matsked av blandningen och försöker få en rund form. Om pannan är stor kan vi lägga 3 eller 4 per sats. Det är inte tillrådligt att lägga många samtidigt eftersom oljan tappar värme och det vi är intresserad av är att de görs snabbt så att pannkakorna blir krispiga men med den mjuka och krämiga fyllningen. Stek dem på båda sidor och ta bort dem när de har en fin gyllene färg.