Грибна емпанада з іберійською шинкою та чорізо

Підготовка

1. Починаємо з приготування начинки. У наш стакан додаємо цибулю і часник. Оскільки він дрібно нарізаний, ми збираємося подрібнити його ще трохи за допомогою програмування 5 секунд на швидкості 5.

2. Додайте оливкову олію і знову запрограмуйте 10 хвилин при 100 ° зі швидкістю 1.

3. Додайте іберійську шинку і чорізо, нарізану шматочками, і запрограмуйте 4 хвилин при 100 ° зі швидкістю 1.

4. Завершуємо приготування начинки додаючи гриби. Перед додаванням стежимо, щоб не було дуже великих шматків, якщо так, то ріжемо на менші порції. Додайте гриби, трохи перемішайте лопаткою і запрограмуйте 5 хвилин при 100 ° зі швидкістю ложки. Дістаємо начинку, відкладаємо і очищаємо скло.

5. Для приготування тіста налийте в келих суміш рідин: 50 мл олії, 50 мл білого вина і 75 мл води. Додайте пекарські дріжджі і запрограмуйте 3 хвилин при 37 ° зі швидкістю 1. Додайте 60 г вершкового масла і знову запрограмуйте 1 хвилина при 37 ° зі швидкістю 1

6. Додайте 250 г пшеничного борошна і запрограмуйте 4 хвилин зі швидкістю замішування.

7. Тісто виймаємо на посипану борошном поверхню і трохи обробляємо руками. Робимо кульку і ділимо на дві частини. Розтягуємо одну з частин валиком, поки не отримаємо прямокутну форму, більш-менш з розмірами між 27 х 18 см.

8. Збираємо тісто, сплутаючи його качалкою, і викладаємо на антипригарне деко або застелений папером для випічки. Виливаємо в тісто начинку, яку ми приготували з грибами.

9. Розігріваємо духовку до 200°. Другу половину тіста ми також розтягуємо валиком, надаючи ті ж розміри, що й у першого тіста. Згорніть його на качалку і накрийте ним емпанаду.

10. За допомогою рук змикаємо бічні сторони емпанади і пальцями робимо красиві складені фігури. Наколоти поверхню виделкою і збити яйце. Змастіть всю поверхню яйцем і поставте в духовку, дайте випікатися 20 або 25 хвилин.