Данське печиво

Підготовка

1. Ми поміщаємо в наш Thermomix половину борошна, цукор та розм’якшене вершкове масло. Ми програмуємо 5 хвилин на швидкості 3.5.

2. Ми продовжуємо додавати решту інгредієнтів: два яйця та концентровану ваніль та другу половину борошна. Ми програмуємо 40 секунд при швидкості 7 або швидкості. На цьому етапі важливо текстурувати з обробкою тіста. Тісто має бути в самий раз, не надто тверде, не надто м’яке, але придатне для замішування без проблем.

   Якщо тісто дуже сухе і дещо тверде, ми додамо столову ложку води і запрограмуємо інші 40 секунд на швидкості 7, поки ми не дійдемо до їх точки. А якщо, з іншого боку, воно було занадто м’яким, ми додамо одну-дві столові ложки борошна і запрограмуємо з тими ж попередніми мірками і оцінимо результат. Якщо воно все ще м’яке, ми додаємо ще трохи борошна, поки не отримаємо правильний результат.

3. Нагрійте духовку до 180 °.

4. Тісто відпочивати не потрібно. На плоский і гладкий стіл викладаємо на нього борошно, щоб можна було розкачати тісто качалкою. Збираємо тісто у формі кулі, розкладаємо його за допомогою качалки і залишаємо приблизно 1 см завтовшки.

   

5. Формуємо печиво різаком, розмір і форма буде на власний смак. Ті, які я використав у цьому рецепті, мають діаметр приблизно від 5 до 6 см.

    

6. Розміщуємо печиво на підносі, підготовленому для духовки. Ми розмістимо їх на середній висоті, і вони будуть пектись приблизно 10 хвилин. Вони повинні бути білими і трохи золотистими.

7. У цей рецепт ви можете легко включити більше інгредієнтів, які можуть імітувати печиво, яке ми купуємо в магазині. Ви можете додати шоколадні чіпси і тертий кокос, які зроблять їх більш схожими. Навіть покладіть цукор зверху перед випіканням або дайте їм шоколадну ванну з мигдальною стружкою, коли ви їх приготуєте та охолонете.