(16 голосів)
Cargando ...
Ми урочисто відкриваємо Пасхальний сезон у Thermorecetas за цим смачним рецептом додаткові вершкові крокети з тріски. Від сьогодні ми опублікуємо кілька нових рецептів, типових для цього свята, але не забудьте відвідати Великодній розділ Інтернету, де ви можете знайти вишукані рецепти, якими можна доповнити меню в ці дні та здивувати членів своєї родини.
Існує безмежне різноманіття крокетів, але саме тріски вишукані і на Великдень вони ідеальні. Цей рецепт буде дуже вершковим, а тріска так добре прихована, що діти, якщо вони не люблять рибу, вони можуть їсти їх без проблем.
Оскільки для формування крокетів потрібно багато роботи, ми можемо скористатися можливістю заморозити їх перед смаженням. В кінці рецепту ви знайдете кілька дуже корисних порад.
Додаткові вершкові крокети з тріски
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Вишукані кремові крокети з тріски та цибулі. Ідеально підходить як закуска на вечерю та включення риби в дитячий раціон.
Поради щодо заморожування
Коли ми робимо крокети, воно того варте, оскільки ви биєте себе, скористайтеся, щоб заморозити їх.
Я рекомендую наступне: Зробіть місце в морозильній камері. Паніруйте крокети і викладіть їх на тарілку або піднос добре відокремлені один від одного і що вони не чіпають. Ми ставимо тарілку або лоток у морозильну камеру і чекаємо, поки вона застигне близько 5 годин.
Після заморожування ми виймаємо їх з плити за допомогою ложки і кладемо в сумка для морозильної камери. Тож ми можемо використовувати їх окремо і не прилипати один до одного, оскільки тоді їх можна відкривати, поки ми їх смажимо.
Поради щодо приготування їжі
Важливо, коли ми смажимо крокети масло дуже гаряче і що ми намагаємось переконатися, що олії достатньо, щоб покрити їх.
В ідеалі найкраще підійде фритюрниця або ємність. Якщо вони не повністю покриті, важливо, щоб ми повертали їх кожні 30 секунд, поки вони не будуть добре підрум'янений.
Залиште на тарілці с всмоктуючий папір для видалення надлишків олії перед подачею.
Більше інформації - Великодній розділ блогу
Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix
Їх можна зробити зі свіжої тріски
Привіт Єва, якщо ти зможеш зробити їх зі свіжою тріскою, тобі доведеться збільшити кількість солі для тріски, молока та бешамелю. Пощастило!
привіт, їх можна зробити в духовці?
Привіт Тоні, я ніколи їх не пробував, але іноді я готую паніровку в духовці, і це можна зробити. Звичайно, вони будуть не такими хрусткими і насиченими, як смажені, але їх можна їсти. Рекомендую залити в піддон масляну основу, а зверху - крапельку олії. Я б встановив духовку на 200 градусів. Ви мені скажете!
Я дотримувався цього рецепту поетапно і з точними кількостями, а бешамель виявився надзвичайно рідким ... Ви знаєте, що могло статися? ...
Привіт Джотаку, насправді ризик цього рецепта такий. Ми шукали додаткові вершкові крокети, і залежно від типу молока / борошна, яке ви використовуєте, воно може вийти занадто рідким. Я обробляю їх, коли вони дуже холодні, насправді я кладу тісто в морозильну камеру за 30 хвилин до того, як їх розкачати, щоб я міг добре покрити їх. Це також допомагає подвоїти їх вдвічі, тобто двічі повторити операцію борошно-яєчно-панірувальні сухарі. Ви побачите, який захват, коли їх вкусите ... всередині вони майже рідкі!
У будь-якому випадку, якщо ви побачите, що, закінчивши готувати бешамель, вона стала надмірно рідкою, додайте ще 50 грамів борошна. І якщо ви вже зняли його зі склянки, і воно вже холодне, розігрійте його і додайте 50 грам борошна.
Обійми та дякуємо, що написали нам !! (Я збираюся збільшити кількість борошна в рецепті, щоб запобігти надмірній рідині бешамелю).
Привіт, я не бачу, коли ви нічого не додаєте. Разом з молоком?
Я хотів сказати крем, вибачте.
=)
Дійсно, Марта, разом із молоком, зараз я його виправляю. Дякую!!
Завдяки тобі Ірен.
Ви цього не виправили, але я про це думав
Привіт, Лючіана, він вже був модифікований, ти повинен додати вершки разом з молоком.
Привіт, у рецепті крок d додавання молока з’являється двічі. Це половина кидається на початку, а потім решта? Я не розумію. Дякую
Привіт Марія, ти спочатку кип'ятиш тріску з молоком і виймаєш її зі склянки. Ось чому тоді вам доведеться кинути його назад. Я сформулював це трохи краще у рецепті, тому не виникає плутанини. Дякую за повідомлення! Ви скажете мені, як вони на вас дивляться, добре?
Добрий день. Ніде не згадується кількість борошна. Дякую
Привіт Анна, з’являються інгредієнти: 160 г борошна. Ви скажете мені, як ви виглядаєте, дякую!
Вражаючі ……. Найкращі крокети, які я коли-небудь мав.
Олеї Олеї Олеє, дякую тобі за повідомлення Лорена, ти встигла мені день !! Дуже сильний поцілунок і дякую, що стежили за нами 🙂
Здравствуйте!! Я хочу робити їх із замороженою тріскою, я бачив кілька порад щодо свіжої тріски, я гадаю, це буде те саме, але мені незрозуміло про молоко та бешамель. Дякую 🙂
Привіт Веробе, це можна зробити без проблем з уже знесоленою замороженою тріскою. Потрібно лише переконатися, що він добре розморожений і висох, і слідувати інструкціям рецепту як є. Дякую!
Ну, я зараз зробив тісто в холодильнику, а вдень роблю їх,
дякую за рецепт, з вашого дозволу я його зберігаю
Ну Мігель, як вони тобі підійшли? Сподіваюся, вони вам сподобались і що вам не буде коштувати багато заплутувати їх, будучи такими вершковими ... іноді це коштує трохи. Все найкраще!
Привіт Ірен,
Я люблю такі крокети, як ці надмірно вершкові, як ви кажете .. ось моє запитання .. чи можу я замінити тріску будь-яким іншим інгредієнтом? Дивіться курку, яловичину, шинку.
Спасибо!
Привіт Поле, якщо ти також любиш рецепти вершкової шинки або курки, ознайомся з цими: смачні варені крокети
Якщо у вас немає бульйона з тушонки, замініть молоко і варіть шинкову кістку в цьому молоці протягом декількох хвилин.
Сподіваюся, вони вам сподобаються 🙂
Тісто виходить дуже рідким !!! Зробити крокети неможливо.
Якщо ви розміщуєте рецепт в Інтернеті, добре перевіряйте кількість і не викладайте їх на очі, тому що ми йдемо ... Тому що цей рецепт - витрачати час ....
.
Привіт, Жюсте, мені шкода, що вони не вдалися для вас. Однак я користуюся нагодою, щоб сказати вам, що ваш коментар є досить грубим. Усі рецепти, які ви знайдете в цьому блозі, виготовлені та сфотографовані нами та, звичайно, більш ніж перевірені. Тому всі рецепти зважують і вимірюють, і ні в якому разі не ставимо кількість «на око», як ви згадуєте у своєму коментарі. Команда Thermorecetas є достатньо професійним, щоб створювати перевірені рецепти, які дійсно працюють, чому ми приділяємо багато часу та зусиль. Але іноді тип борошна або тип молока, який використовується, може змінити результат рецепту, наприклад, крокети.
У пункті 8 приготування ви прочитаєте таке: «Ми перевіряємо точку бешамелю. Воно повинно бути кремоподібним, але не надмірно рідким, інакше його потім неможливо буде розбити і обсмажити. Скажімо, він повинен бути більш консистенційним, ніж бешамель, який ми готуємо для лазаньї, але в той же час бути вершковим». Чому ви не додали борошна, якщо бачили, що ваш бешамель занадто рідкий?
І, нарешті, деякий час тому читач залишив нам цей коментар «Ефектні …… .найкращі крокети, які я коли-небудь їв». Тобто є люди, які їх спробували, і вони вийшли непоганими. Мені шкода, що це був не ваш випадок, наступного разу ви можете спробувати прокоментувати з більшою освіченістю та повагою, і, безсумнівно, ми допомогли б вам інструкціями, як виправити ваше тісто та насолодитися ефектними крокетами.
Перепрошую, якщо я вас образив. Треба сказати, що крокети були смачними, дуже кремовими. Але залежно від кількості, яку ви вкладаєте, тісто виходить дуже рідким (хтось це вже коментував), і вам потрібно щось з ним зробити, щоб воно виглядало добре, додати більше борошна або зменшити тісто, залишивши трохи більше слабке нагрівання (як я це зробив). Я маю на увазі, що термомікс служить для того, щоб трохи полегшити роботу з приготування їжі та заощадити трохи часу. Коли я шукаю рецепт термоміксу в Інтернеті, я вибираю його на офіційному та надійному веб-сайті. Більшість рецептів я вибираю на основі швидкості ложки або з офіційних книг термоміксу, і вони ніколи не розчаровують, тому що кількість і час добре виміряні і перевірені. Давним-давно я переглядав рецепти в деяких блогах чи на інших сторінках, але я втомився, бо вони не виходять добре, коли хочеться чогось швидкого, без клопоту. Я вважаю вашу сторінку надійною.
Який тип і марку борошна ви використовуєте для цих крокетів? Що я хотів би зробити, це готувати за рецептом, щоб тісто добре вийшло, дати йому охолонути і зробити крокети і більше не думати. У цьому комфорт цього робота.
Вже давно я не купив Thermomix, і мушу визнати, що за якими рецептами це чудово, а от для крокетів - боляче.
Бешамель - це точний рецепт, руф з рівними частинами борошна та жиру, обсмажений та розведений молоком. Потрібно добре приготувати тісто, щоб борошно не мало сирого смаку, поки воно не відокремиться від стінок ємності. Це вимагає вищої температури, ніж те, що пропонує машина, коротше кажучи, що змушує додати більше борошна, щоб загуснути, саме тому бешамель пастоподібна і має сирий смак через відсутність варіння, вони є типовими крокетами. лежати рівно в смаженому та холодному вигляді вони не дуже апетитні.
Він пояснив усе це з тих знань, які дає мені досвід, і, не маючи наміру турбувати когось іншого, швидше, щоб вони добре врахували мою пораду.
Ну, я вирішив їх зробити, і правда полягає в тому, що мені довелося їх викинути, тому що я був надзвичайно рідким, і оскільки рецепт не говорить, що робити, якщо це трапиться з вами, і у мене нещодавно була машина, ну правда - сором після того, як зробили те саме, що і рецепт, будь ласка, поставте те, що нам потрібно робити, якщо воно виходить занадто м’яким.
Грекіас
Роза
Привіт Роза, я вже шкодую. Але перед тим, як викидати його, спробуйте написати тут коментар, що ми б дали вам рішення, щоб ви не повинні його викидати ... Це також допомагає прочитати всі коментарі до рецептів, перш ніж готувати їх, тому що те саме щось трапилося з вами, і ми справді вже прокоментували це в коментарях. Рішення полягає в тому, щоб додати більше борошна і варити його знову. Сподіваюся, наступного разу вони виявляться кращими. Все найкраще!
Привіт, я думаю зробити ці крокети. Але я бачу, що є люди, які отримують дуже рідкий бешамель. Я також прочитав коментар, в якому ви вказуєте, що вам потрібно виправити кількість борошна і збільшити 50г. Моє питання полягає в тому, скільки борошна тоді було б 210г?
Привіт! Хтось намагався зробити їх із 210 грамів борошна? Як вони? Дякую
Я зробив рецепт як є, просто додав ще трохи тріски і вирішив спробувати зробити їх у духовці ... вони вийшли ефектними, просто трохи тіста вийшло з паніровки ... але вони прийшли чудово, бо на лоток кладу жиронепроникний папір, а зверху крокети.
Привіт Соня, дякую за коментар !! Можливо, за допомогою найгарячішої духовки та дощу оливкової олії (або чищення крокетів), а також дуже холодного покладання крокетів це може допомогти тісту не вийти. Ми раді, що вони вам сподобались! Дякуємо, що стежили за нами 😉
Привіт всім
Ну, перше, що я диктую Thermomix, щось на зразок того, що я не можу жити без нього
Я приготувала рецепт і поставила його в холодильник, чекаючи, поки він охолоне. Як тільки я побачив кількість борошна і молока + вершків, я трохи засумнівався, але оскільки я вперше додаю вершки в крокети, я сказав «а чому б і ні», але як я боявся найвищий не настільки густий, щоб їх зібрати (треба просто додати ще трохи борошна за допомогою ситечка, я поголив ще 1 г)
В іншому випадку вони виглядають дуже добре, і, здається, вони будуть дуже соковитими, але якщо комусь цікаво, міра для легких для збору крокетів - 160 або 170 г на 700 г молока.
Вітаю всіх та тих, кого ці сторінки заохочують, що так допомагають у виготовленні смачних рецептів
Дуже вершковий так, настільки, що їх неможливо сформувати. Я пробував це двічі, і врешті-решт мені довелося використовувати тісто для наповнення перцю. Тісто дуже рідке, і навіть додавання борошна це не вирішує, мабуть, тому, що я не знаю правильної кількості.
Привіт Кармен, як мені шкода. Але рідко коли додавання більше борошна не вирішує проблему ... Ви намагалися працювати з тістом дуже дуже холодно?