Різдвяна смажена рулька

сМи відкриваємо в Thermorecetas Різдво 2020!! Ми знаємо, що цей рік був для всіх дуже важким і дуже складним у багатьох аспектах, тому цього року, більше ніж будь-який, ми хочемо бути поруч із вами та супроводжувати вас у наступні кілька тижнів, готуючи різдвяні меню.

Починаємо з підготовки смачного пиво, смажена рулька з картоплею, супер рецепт зручний y простий робити. суглоби Вони справжній делікатес ... Я люблю їх, бо вони надзвичайно соковиті, ніжні та смачні. Отож цього разу, замість того, щоб смажити баранину чи молочного свиню, ми схилимося до того, щоб смажити косточки. Це недорогий продукт і доступний у будь-який час року в будь-якому супермаркеті.

Ви знайдете його в розділі м’яса, і вони продають їх у вакуумних колбах, збережених у розсолі, тому не додайте сіль! З цією кількістю вийде рулетка приблизно для 2-4 людей (залежно від того, що вони їдять і наскільки великі пальці), але ви можете ідеально подвоїти кількість і приготувати дві кастети одночасно.

Ми будемо використовувати дві техніки приготування: спочатку ми його приготуємо запарений у варомі всередині мішка для запікання, щоб він повільно готував власні соки. По-друге, ми це ставимо запечена щоб закінчити його приготування і зробити його чітким і золотистим зовні.

Загалом ми говоримо про рецепт більше 3 годин, але повірте, він справді того вартий. Насправді ви можете просунутися першим кроком, до мішка для смаження, який складає майже 2 години. А опинившись там, ви навіть можете заморозити мішечок із рушником та соусом, щоб зробити останній крок у духовці у той день, який вам захочеться. Ви також можете поставити його в холодильник на наступний день.

Для його супроводу ми також збираємося приготувати трохи картопля, зварена в ароматі, а потім смажена в духовці (що буде смачно, тому що в них є весь сік соусу з рульки), і ми також збираємось покласти квашена капуста. Якщо ви цього не знаєте, квашена капуста - типова страва центральноєвропейської гастрономії, яка складається з капусти або капусти у ферментованому розсолі. Він широко використовується для супроводу м’яса, такого як ковбаси або, в нашому випадку сьогодні, рулька. Його також можна використовувати в супах або рагу.

Пиво, смажене рулеткою з картоплею

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Пиво, смажене до рульки з картоплею, дуже легке та смачне блюдо в німецькому стилі.

• Ірен Аркас

• Тип рецепта: м'ясо
• Калорії: 430
• Порції: 2-4

• Час приготування: 3H
• Загальний час: 3H

Інгредієнти

• 1 ручка вакуумно упакована в розсіл (приблизно 1 кг)
• 1 зубчик часнику
• 100 г цибулі, крупно нарізаної
• 2 ягоди ялівцю
• 2 горошини чорного перцю
• 1 пляшка чорного пива
• 2000 г води
• 500г невеликої очищеної картоплі (або великої та нарізаної шматочками)
• 300 г консервованої квашеної капусти (відцідженої)
• 15 г вершкового масла

Підготовка

1. У мішок для запікання кладемо рульку, часник, цибулю, ялівець, перець та пиво. Закриваємо мішок.

   Ми беремо варому, розміщуємо метелика, що лежить всередині вароми, і кладемо сумку зверху з пальцем. (Метелик полегшить потрапляння пари через щілини, а мішок їх не закриває). Ми покриваємо варому.

2. Ми ставимо воду в склянку, ставимо кришку на скло і ставимо контейнер для вароми зверху. Ми програмуємо 60 хвилин, температура пароми, швидкість ложки. 

   Ми відкриваємо кришку, обережно, щоб не обпектись, і перевертаємо мішок. Поміщаємо очищену картоплю всередину, закриваємо кришку вароми і програмуємо 30 хвилин, температура пароми, швидкість ложки. Ми видаляємо парому.

3. Коли духовка розігріта до 200º, ми кладемо рульку на піддон. Залишаємо картоплю надворі, а трохи пізніше поставимо в духовку.

   Наливаємо соус у склянку і програмуємо 30 секунд, швидкість 10. Соус кладемо в банку (додаватимемо потроху, коли рулька звариться).

4. Випікаємо рульку 30 хвилин при 200º з одного боку, поливаючи час від часу краплинку соусу, щоб основа не пересихала. Приблизно кожні 15 хвилин ми поливаємо його.

    

5. Перевертаємо рульку, додаємо картоплю і поливаємо невеликою кількістю соусу і варимо її ще 30 хвилин при 200º.

Джерело: Cookidoo