(50 голосів)
Cargando ...
І він не міг би мати більш чіткої назви рецепту, наповненого ароматами та текстурами, пов’язаними з шоколадом. Що ж, будучи одним із найбільш затребуваних смаків у нашій десертній категорії, він має один з найвищих рейтингів серед найбільш бажаних за своїм смаком та найрізноманітніший за своїми кулінарними навичками. Правда в тому, що я вмираю від шоколаду, і цей торт неймовірно непереборний. Кожен шар складається із смачного печива, ніжного мусу та смачного ганашу, все це складається з його головного героя ... шоколаду. І ми не повинні забувати, що скільки б делікатесів ми не накопичували в цьому рецепті, він зовсім не приємний, навіть коли ми хочемо купати його в шоколадному соусі.
Смерть від шоколаду
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Смачний торт у всіх його шарах зі смачним шоколадом та різною фактурою. Ми дізнаємось, як приготувати шоколадний мус, ганаш та, особливо на смак споживача, шоколадний соус, щоб закінчити згаданий делікатес у нашому Thermomix.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: десерт
- Порції: 10-12
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Шоколадний мус
- 225 г сиру
- 125г цукру
- 2 столові ложки молока
- 50г спеціального какао для випічки
- 225 г підсолоджених збитих вершків (225 г вершків і 50 г цукру)
Шоколадний Ганаш
- 200 г шоколаду для покриття
- 200г рідких вершків
Інші інгредієнти
- 400г шоколадного печива
- шоколадний соус, я кладу посилання нижче
- крапельки шоколаду
Підготовка
Для шоколадного мусу нам потрібні збиті вершки. Якщо ви віддаєте перевагу робити це з нашим Thermomix, ми наллємо 225 г дуже холодних вершків у наш стакан разом з 50 г цукру. Ми програмуємо 1 хвилина на швидкості 3. Час збивання не є точним, якщо нам потрібно більше часу, ми запрограмуємо його за короткий час на 30 секунд, поки ми не зможемо збити вершки, не переходячи на масло.
Вершки відокремлюємо і в цьому ж склянці без очищення готуємо шоколадний мус. Сир додаємо разом з цукром і програмуємо 1 хвилина на швидкості 3,5.
Додаємо какао і дві столові ложки молока і програмуємо знову 30 секунд на швидкості 3,5. Залишки, що залишилися на стінках скла, ми очищаємо шпателем.
Нарешті ми додаємо збиті вершки і запрограмуємо їх 3 хвилини на швидкості 3. Можливо, крем не був добре перемішаний, ми можемо зробити невеликий натиск шпателем і запрограмувати час перемішування ще трохи. Мус відокремлюємо і миємо склянку.
Для шоколадного ганашу додайте у стакан вершки та шоколад, що покриває. Ми програмуємо 2 хвилини при 105 ° і швидкості 1,5.
Робимо складання торта. У квадратному лотку ми почнемо з першого шару. Викладаємо тонкий шар шоколадного мусу. Ця основа буде служити опорою для печива, тому вони не рухатимуться, коли ми знову розмістимо мус. Таким чином ми розміщуємо печиво в ряд, не залишаючи вільного місця.
У другий шар розподіляємо ще один шар шоколадного мусу. Зверху викладаємо шар шоколадного ганашу.
У третій шар знову кладемо ще один шар печива, ще один шар шоколадного мусу і ще один ганаш.
У четвертому шарі закінчимо шаром печива та шаром шоколадного мусу. Тим, що залишилось від ганашу, ми можемо прикрасити поверхню, малюючи вертикальні та паралельні лінії. Ми ставимо його в холодильник для відпочинку приблизно на 1-2 години.
Як завершальний штрих після складання цього смачного торта, я підготував смачний шоколадний соус, який ми знаходимо в нашій книзі рецептів і з яким ви можете проконсультуватися тут. Його можна подавати гарячим, якщо вам подобається контраст і додайте кілька крапель шоколаду як прикрасу.
Я збираюся стрибнути в басейн і спробувати це jjjj, як щодо зміни печива на круглі вафлі, наповнені шоколадом, як вафля з молоком? Дякую
Чудово, ви можете сказати нам, як це! 🙂