(31 голосів)
Cargando ...
Ці литаври о телятина Це диво для елегантної презентації на вашому столі. Це класичний бичачий хвіст, але тепер ми можемо купити його як чудовий яловичий хвіст.
Цю страву варто спробувати на свята, завдяки соковитості м’яса. Це також дуже вдячно, тому що будь-який овоч, який його супроводжує, створює смак, яким ви не можете перестати насолоджуватися.
Щоб зробити його набагато кремовішим, ми додамо до нього a картопляне пюре з гарбузом. Це буде крем, який ми приготуємо з поєднанням м’ясного соусу, що значно посилить його смак.
Тимбале з бичачого хвоста з картопляним пюре та гарбузом
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Зіркова страва, де ми приготуємо традиційний рецепт. Вам сподобається соковитість телячого хвоста, а ми додамо його до вершкового картопляного пюре з гарбузом.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: м'ясо
- Калорії: 420
- Порції: 4
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Телячий хвіст тушкований
- 1 кг рубаного яловичого хвоста
- Морква 2
- 1 маленька цибулина
- Зубчики часнику 3
- 1 невеликий зелений солодкий перець
- 200 мл червоного або білого вина
- Сел
- Чорний мелений перець
- Невелика тарілка пшеничного борошна
- Оливкова олія
Картопляно-гарбузове пюре
- 4 середні картоплини
- 300 г гарбуза
- Сел
Підготовка
Підготуйте сковороду з оливковою олією і розігрійте її.
М'ясо телячого хвоста посолити, поперчити і посипати борошном. Викладаємо на сковороду і обсмажуємо з двох сторін.
Моркву чистимо і нарізаємо кружальцями. Очистіть і жульєном наріжте цибулю. Очистіть і дрібно наріжте зелений перець. Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику.
У скороварку додайте трохи оливкової олії. Ставимо нагріватися і додаємо нарізані нами овочі. Ми даємо йому стати золотим і час від часу ходимо навколо.
Вводимо хвостик в каструлю разом з овочами. Додайте склянку вина і залийте водою. Закрийте каструлю і дайте поваритися кілька 45 хв М'ясо має бути дуже м'яким і соковитим.
Картоплю і гарбуз очистіть і вимийте. Все дрібно ламаємо і кладемо в каструлю, заливаючи водою і сіллю. Накрийте кришкою і варіть до розм'якшення овочів.
Коли у нас буде готове м’ясо, ми відокремимо його від овочів. Пальцями ми його подрібнимо і відкладемо.
Загалом соус, який у нас залишився, трохи зменшується. Якщо ні, ми поставимо його нагріватися, поки рідина не зменшиться.
Коли картопля і гарбуз вже готові, ми знімемо воду і заллємо суміш овочів зверху. Все будемо подрібнювати блендером до стану пюре.
Готуємо тимбал, на тарілку кладемо металеве кільце і наповнюємо його шарами. В основу кладемо шар пюре, другий шар м’яса, третій шар пюре і закінчуємо подрібненим м’ясом. Знімаємо кільце і насолоджуємося його кольором і формою. Ми можемо прикрасити його петрушкою та листям розмарину.
