Тріска в португальському стилі з картоплею та смаженим перцем

Коли я поїхав до Португалії, я полюбив багато речей, але особливо пам’ятаю цю любов до страви, яку я вам сьогодні приношу. Це дуже типово, особливо на півночі Португалії, область, яка найбільше підходить Галичині. Це вишукане філе тріски побите, а потім запечене у супроводі чіпсів та часнику з паприкою що надає йому неймовірний смак і соковитість.

Його слід готувати з кількома добре знесолене філе тріски, що вони хорошої якості та що вони добре знесолені. Якщо у вас немає великого досвіду у знесоленні тріски, ви можете придбати вже заморожені обезсолені корейки, які теж чудово виходять. Вони мають лише оптимальну точку солі.

Я також додав a смажити перець з трьох кольорів, щоб мати ще один супровід, але це зовсім необов’язково. Я люблю перець, який супроводжує м’ясо та рибу. Крім того, ви можете заробити більше і зберігати його у скляній банці близько 5 днів, щоб супроводжувати інші страви, які у вас є, або просто французький сандвіч з омлетом з цими смаженими перцями смертельний, я більше вам не скажу!

Це страва, яка вимагає певної підготовки, і тому ми повинні готувати її з невеликим часом. Але хороша новина полягає в тому, що ви можете пройти кілька кроків і залишити випічку до кінця, саме на момент подачі. Наприклад, ви можете заздалегідь обсмажити перець рано вранці або напередодні, а можна залишити за годину-дві до їжі смаженої картоплі та смаженої тріски, щоб дати їй 15-хвилинну піч наприкінці. .

Тріска в португальському стилі з картоплею та смаженим перцем

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Смачне та соковите філе тріски в португальському стилі, що супроводжується смаженою картоплею, часником та смаженим перцем. Захоплення наших сусідів.

• Ірен Аркас

• Тип рецепта: риба
• Калорії: 400
• Порції: 4

• Загальний час:

Інгредієнти

• 4 філе тріски знесолене і дуже сухе
• 3 великі картоплини
• борошна для покриття тріски
• 200 г кольорового болгарського перцю, нарізаного соломкою
• 100 г цибулі нарізати соломкою
• Зубчики часнику 3
• 1 рівна чайна ложка паприки
• 50 г оливкової олії (для смаженого перцю)
• оливкової олії для смаження картоплі та риби
• сіль
• перець за смаком

Підготовка

1. Ми поміщаємо 50 г олії, перець і цибулю в склянку термоміксу. Додаємо трохи солі і запрограмуємо 25 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки, лівий поворот. Ми знімаємо і резервуємо.

2. Картоплю ріжемо як для омлету (трохи товстіший) і додаємо сіль (не дуже, бо тріска вже буде добре підсоленою). Ми готуємо сковороду з великою кількістю олії і смажимо картоплю, поки вона не стане хрусткою. Дістаємо до піддону, безпечного для духовки, і резервуємо.

3. Ми видаляємо трохи олії (необов’язково, щоб їх було стільки). Борошно філе тріски і обсмажуйте протягом 1 хвилини на сильному вогні з кожного боку. Ми не хочемо, щоб це робилося всередині, а лише коричневим зовні, оскільки це закінчить приготування в духовці.

   Після смаження ми кладемо його поверх картоплі, яку ми вже смажили.

4. На тій же сковороді, коли смажили тріску, підсмажте трохи часнику. Вимикаємо вогонь і додаємо паприку. Тепер додайте 50 г води, добре розмішайте і залийте цим подрібненим тріску та картоплю.

   Зверху кладемо перець, який смажили.

5. З розігрітою до 180 градусів духовкою готуйте 15 хвилин. Готові насолоджуватися!