Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Анчоуси в оцті

Закуски4442 хвилин10 людей50 калорій
1/52/53/54/55/5 (28 голосів)
Cargando ...

За Ана Вальдес

анчоуси1

Що ми вже в червні, і нас тут чекає літо. І мені Verano мені звучить добре, і мені пахне краще, пахне аперитиво до моря, до свіжого пива та білих вин. І фрукти та соки теж. До рису вже анчоуси; мариновані, звичайно. У мене ніколи не було. І вони вийшли ... повторити тисячу разів.

Звичайно, оскільки ви купуєте анчоуси, поки не зможете їх з’їсти, вони проходять 3 або 4 дні, тож якщо наважитесь, прийміть це з часом. Потім це компенсує, оскільки вони витримують до 15 днів у холодильнику.

Анчоуси в оцті

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Домашні мариновані анчоуси з термоміксом - класика нашої середземноморської кухні, доступна кожному.

  • Ана Вальдес
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: аперитиво
  • Калорії: 50
  • Порції: 10
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 500 г свіжого анчоуса
  • 500 мл білого винного оцту
  • 200 мл води
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 літр холодної або крижаної води
  • Зубчики часнику 4
  • 100 мл оливкової олії
  • пучок петрушки

Підготовка

  1. Ми чистимо анчоуси, видаляючи голову, кишки, хребет і хвіст (ви можете сказати продавцеві риби, щоб він почистив їх вам). Відокремлюємо дві половинки. Поміщаємо їх у глибоку та плоску ємність.

  2. Наповнюємо ємність холодною водою з холодильника або крижаною водою, щоб вони були повністю занурені. Ми залишимо їх 2 годин в цій воді, що ми будемо змінювати кожного 15/20 хвилин.

  3. Ми повністю зливаємо воду і кладемо їх розтягнутими в плоску ємність, заморожуємо анчоуси як мінімум 2 днів, щоб уникнути анісакісів.

  4. Ми даємо їм розморозитися в холодильнику.

  5. Коли вони розморожені, ми кладемо оцет, 200 мл води та сіль у склянку термоміксу. Перемішуємо 15 секунд на швидкості 4.

  6. Ми заливаємо суміш анчоусами, щоб вони були повністю занурені в неї.

  7. Ми закриваємо контейнер принаймні в холодильник 24 годин.

  8. З часом ми їх повністю зливаємо. Покладіть очищений часник і листя петрушки в склянку (відкиньте стебла). Ми жалимо 5 секунд на швидкості 6.

  9. Ми поклали натягнуті анчоуси в їх остаточний контейнер. Кладемо шар анчоусів, посипаємо над ними подрібнений часник і петрушку і поливаємо щедрою струменем олії. Маємо другий шар і повторюємо операцію.

  10. В кінці їх слід повністю занурити в оливкову олію. Ми ставимо в холодильник накритий, принаймні, 2 годин і ми їх виймаємо За 15 хвилин до цього споживати так, щоб масло знову зріджилося.

примітки

Вони можуть зберігатися протягом 15 днів закритими в холодильнику. Але для цього їх потрібно занурити в масло. [br]Процес заморожування важливий для її подальшого збереження та для уникнення можливих анісакі в сирій рибі.

анчоуси2

Еквіваленти TM21

еквіваленти термоміксу

Більше інформації - Закуски в Thermorecetas


Відкрийте для себе інші рецепти: Закуски, Риба, Літні рецепти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.