Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Меренги для прикраси тортів та тістечок

Десерт140 хвилин1 людей1500 калорій
1/52/53/54/55/5 (24 голосів)
Cargando ...

За Асцен Хіменес

Для цього меренгу Нам знадобляться яєчні білки і цукор, багато цукру. Вони запікаються, тому вони тверді, і ідеально підходять для прикраси тортів, тістечок ...

Ви можете зробити їх з color що вас цікавить: коричневий, якщо ви кладете багато какао (до 15 грам) або рожевий, з певним забарвленням, навіть натуральним.

Я змусив їх скористатися яєчними білками, які залишились у мене під час приготування кондитерського крему, який цей пиріг є начинкою (я зробив дві партії). бісквітний торт Саме той із молочним шоколадом ми опублікували кілька днів тому. Охолодившись і розділивши її на дві частини, її купають у простому сиропі. Торт, вже наповнений, покритий традиційними збитими вершками.

Меренги для прикраси тортів та тістечок

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Меренги, виготовлені з яєчним білком і цукром, ідеально підходять для прикраси тортів.

Меренги для прикраси тортів та тістечок
  • Асцен Хіменес
  • Кімната: Модерн
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорії: 1500
  • Порції: 1
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 360 г цукру
  • 120 г яєчних білків
  • 5 г гіркого какао-порошку

Підготовка

  1. На деко викладаємо папір для випічки.

  2. Цукор наливаємо в стакан і програмуємо 40 секунди, швидкість 10. Ми опускаємо шпателем те, що залишилося на стінках скла.

  3. Ми кладемо метелика на леза і додаємо білки. Ми катаємось на програмуванні 10 хвилин, 37 °, швидкість 2. Даємо відпочити в склянці протягом 5 хвилин.

  4. Ми програмуємо знову 5 хвилин. 37º, швидкість 2.

  5. Виймаємо метелика з лез.

  6. Якщо ми хочемо, ми додаємо какао та делікатно інтегруємо його обволікаючими рухами, використовуючи лопатку або кондитерський язик.

  7. Результат кладемо в кондитерський мішок і робимо невеликі безе, залишаючи відстань між ними.

  8. Готувати в духовці 10 хвилин при 120º (попередньо розігріта духовка). Потім ми знижуємо температуру духовки до 100º і продовжуємо готувати ще 50 хвилин.

  9. Дайте йому повністю охолонути в духовці, при вимкненому режимі і не відкриваючи.

примітки

Ми можемо покласти більше какао-порошку, приблизно 15 г, щоб отримати безе шоколадного кольору. Щоб зробити їх білими, нам не доведеться додавати какао. Якщо ми хочемо їх в інших кольорах, ми можемо додати кілька крапель харчового барвника, який нас цікавить.

Більше інформації - Шоколадний торт з молоком та кола као


Відкрийте для себе інші рецепти: Кондитерські вироби

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.