Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Суфле з бекону та сиру

Стартери45 хвилин5-6 осіб300 калорій
1/52/53/54/55/5 (27 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

суфле thx

Ось я представляю нову різдвяну закуску: бекон і сирне суфле. Але що таке суфле? Як бачите, слово походить з французької, зокрема від дієслова суфлер, що означає дути або надувати. Отже, це вже говорить нам про те, що це препарат, який йде в піч і що він буде «надуватися». Це зроблено з яєчні білки до стійкості а Соус Бешамель де ми будемо змішувати різні інгредієнти, які будуть вирізані або подряпані.

Ми збираємось приготувати солоне суфле з беконом та сиром. Це делікатне блюдо, оскільки, якщо ми не будемо обережні в приготуванні, воно погано виросте або швидко впаде. Але тут я залишаю вам усі вказівки та кілька хитрощів, щоб ви здивували своїх гостей ефектними, соковитими та ароматними суфле.

Ідеальним варіантом є випікання їх індивідуально, для цього ви можете використовувати форми типу флан або спеціальні форми для суфле. Моє, щоб ви уявили, це круглі форми діаметром 9 см. Для рецепту ми використали хрусткий бекон (свіжий бекон, який готується 3-5 хвилин в мікрохвильовці з абсорбуючим папером і залишається сохнути). Наступного четверга ми опублікуємо, як зробити цей тип хрустким.

Суфле з бекону та сиру

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Ідеальна закуска для різдвяних вечерь. Це суфле, наповнене беконом та сиром, кремове, смачне та має дуже гладкий та тонкий смак.

  • Ірен Аркас
  • Кімната: Francesa
  • Тип рецепта: закуски
  • Калорії: 300
  • Порції: 5-6
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 30 г вершкового масла (і трохи більше кімнатної температури для фарбування форм)
  • 30 г борошна
  • 250 мл незбираного молока
  • 3 яйця
  • 75 г тертого сиру Емменталь (можна також грюєрський)
  • 100г хрусткого бекону
  • Щіпка мускатного горіха
  • 2 гілочки свіжої петрушки, подрібнені (лише листя)
  • сіль
  • перець

Підготовка

  1. Ми попередньо розігріваємо піч при 200ºC (Я нагрівав вентилятор вгору-вниз). Ми готуємо окремі формочки, змащуючи їх вершковим маслом (або олією), так суфле не буде прилипати до форми.

  2. Важливо, щоб скло було ідеально чистим, без залишків жиру. А також, що білі не мають залишку шкаралупи або жовтка.

  3. Білки додаємо в склянку з дрібкою солі. Ми кладемо метелика на леза. Накрийте і зніміть чашку (так до них буде надходити більше повітря, і вони будуть більше підніматися). Ми програмуємо 3 хвилин, температура 37 ° і швидкість 3 1/2.

  4. Білки кладемо у велику ємність і зберігаємо в холодильнику, поки не будемо їх використовувати знову.

  5. Кладемо масло і розігріваємо його 2 хвилин, 100 °, швидкість 1.

  6. Додаємо борошно і варимо 2 хвилин, 100 °, швидкість 2.

  7. Додайте молоко, сіль, мускатний горіх і перець і перемішайте швидкість 7 протягом 5 секунд.

  8. Потім програмуємо 8 хвилин, температура 100 °, швидкість 4.

  9. Ми кладемо бешамель у велику миску, тому що вона буде там, де ми все змішуємо. Ми даємо йому трохи охолонути.

  10. Додайте збиті жовтки і добре перемішайте.

  11. Додайте тертий сир, бекон і петрушку і добре перемішайте.

  12. Нарешті ми додаємо білки і перемішуємо обволікаючим способом і обережно, щоб білки не падали занадто сильно, ніколи не роблячи кружечків.

  13. Ми розміщуємо нашу суміш в окремих формах. Тут важливо спробувати обережно розрівняти суміш у формах, оскільки таким чином підрум’янення буде більш рівномірним, і ви не будете горіти.

  14. Ми ставимо їх у духовку 200ºC протягом 10-15 хвилин. Це залежить від печей та форми, яку ви використовуєте, але головне, щоб ви не відкривали духовку, поки вони не будуть приготовані, бо в іншому випадку вони спустяться (принаймні 10 хвилин минуло варіння). Ви дізнаєтесь, що їх готують, коли вони набули гарного золотистого кольору і виросли.

примітки

* Додайте столову ложку кукурудзяного крохмалю до збитих яєчних білків.[br]* Після того, як виклали суміш у форму, проведіть мокрим ножем уздовж вільної чверті внутрішньої стінки, що залишилася. Суфле підніметься легше.[br]* Не залишайте відбитків пальців у формі.[br]* Нарешті, не забувайте, що суфле слід їсти, як тільки воно вийде з духовки.[br]* Ця страва не можна заморожувати чи заморожувати. розігрійте... його слід подавати прямо з духовки.[br]* Можливості безмежні: риба, шпинат, гриби, сир,...

Еквіваленти TM21

Еквіваленти термоміксу


Відкрийте для себе інші рецепти: Закуски, Міжнародна кухня, Яйця, Різдво

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Крістіан Легеде - сказав він
    тому 8 років

    Чому б не змішати жовтки, бекон та сир у Thermomix, а звідти видалити білки для інтеграції?

    Відповідь Крістіану Легеде
    1.    Ірен Аркас - сказав він
      тому 8 років

      Привіт Крістіане, не біда, ти можеш це зробити, збивши білі протягом 4 секунд, а потім додавши бекон і сир і перемішавши на швидкості 1 поворот ліворуч. Ми зробили це таким чином, тому що дуже зручно змішувати, оскільки це велика миска, оскільки інакше шматочки бекону або тертий сир можуть зламатися. Дякуємо, що написали нам!

      Відповідь Ірен Аркас