Пропарені моркви з вапном

Підготовка

1. Ми кладемо воду в стакан і програмуємо 5 хвилин, температура і швидкість пароми 1.

2. Ми поміщаємо молюски в контейнер для вароми і промиваємо їх під краном.

3. Ми ставимо контейнер для вароми в його положення та програму 6 хвилин, температура і швидкість пароми 1.

4. Коли закінчується запланований час, ми перевіряємо, чи відкрилися мозолі. Якщо ні, ми видаляємо ті, що відкриті, а решту залишаємо в контейнері для вароми, програмуючи ще пару хвилин, при тій же температурі та швидкості.

5. Поки моркви готуються, приготуйте велику миску з льодом. Коли час закінчується, ми виймаємо тіла з клапанів і кладемо їх у невелику миску. Коли ми все готові, ми кладемо маленьку миску всередину великої миски з льодом.

6. У невелику ємність налийте сік 1 лайма, табаско (за бажанням), коріандр та олію. Перемішайте виделкою, щоб емульгувати заправку.

7. Решта 3 лайма наріжте тонкими скибочками і розкладіть їх на підносі. У кожну скибочку кладемо по 3 горщика і додаємо трохи заправки, солимо і перчимо.