Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Вердини з креветками

Бобові791 хвилин2 людей450 калорій
1/52/53/54/55/5 (32 голосів)
Cargando ...

За Майра Фернандес Джоглар

Ці вердини з креветками - це справжній платацо, наповнений смаком, з яким ви збираєтеся насолоджуватися красою. Ідеально насолоджуватися приготуванням вихідних, готуючи справжні рецепти нашої гастрономії.

Бобові дуже просто готувати, хоча ви повинні переконатися, що сировина якісна так що в результаті вийде дрібна квасоля, ціла і з повним смаком.

Це, без сумніву, рецепт простий і традиційний як ті, що виготовлені нашими бабусями, які живлять тіло і заспокоюють душу.

Вердини з креветками

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Смачне блюдо, з яким ви насолодитесь традиційними рецептами.

Вердини з креветками
  • Майра Фернандес Джоглар
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: бобові
  • Калорії: 450
  • Порції: 2
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

Для запасу

  • 4 креветок
  • 40 г олії
  • 500 г якісної води

Для вердин

  • 250 г вердинів
  • 1 zanahoria
  • 1 маленька цибулина
  • 1 цибуля-порей
  • 100 г якісної води
  • Рибний запас
  • Сел
  • Перець

Підготовка

  1. Напередодні ми кладемо овочі в миску і заливаємо їх великою кількістю води. Ми дамо їм просочитися від 8 до 12 годин.

  2. На наступний день ми очищаємо креветки, залишаючи хвіст, щоб вони не розвалилися.

  3. Ми кладемо голови та шкурки в склянку, додаємо олію і варимо 5 хвилин, 120 ° градусів, швидкість 2.

  4. Додаємо воду і щедру щіпку солі. Ми програмуємо 15 хвилин, температура 100 °, швидкість 2.

  5. Через деякий час процідіть запас через вузьке сітчасте ситечко та зарезервуйте.

  6. Кухонним папером видаляємо залишки запасу зі скла, але не миючи його, щоб не втратити речовину бульйону.

  7. Ми відкидаємо воду з овочів і добре зливаємо їх. Ми кладемо їх у склянку з чистою цибулею, морквою та цибулею-пореєм та великими шматочками. Додаємо 100 г води і програмуємо 5 хвилин, 100º, швидкість ложки, лівий поворот.

  8. Коли вода гаряча, додайте запас, поки не покриється, і запрограмуйте 40 хвилин, 100º, швидкість ложки, лівий поворот.
    Під час варіння ми будемо стежити за тим, щоб вердина не закінчилася з бульйону.

  9. Коли вердини вже ніжні, ми дуже обережно проціджуємо їх, щоб вони не порвалися. Отже, у нас буде вердина з одного боку, а бульйон - з іншого.

  10. Ми знову кладемо відвар у склянку разом з цибулею-пореєм, морквою та цибулею. Ми розчавлюємо під час 1 хвилина, швидкість 10. Якщо ми бачимо, що він став густим, ми можемо зменшити його, додавши більше запасів.

  11. Додайте вердини і додайте очищені креветки, які ми зарезервували з самого початку. Ми готуємо для 5 хвилин, 100º, швидкість ложки, лівий поворот.

  12. Вердіни та креветки ділимо на глибокі тарілки і подаємо негайно.

примітки

Можливо, що в точці 8 вам доведеться продовжувати час. Не забудьте додати запас і запрограмувати час, який ви передбачаєте, з однаковою температурою та швидкістю. Не забувайте лівий поворот.

Хочете дізнатися більше про вердини з креветками?

Вердина - це різновид типовий боб з Астурії і це також вирощується в Люціан Марінья. Застосовується, перш за все, для приготування з рибою та молюсками, або в змішаному вигляді, або лише з креветками, молюсками, креветками ...

Ви добре відрізнитимете його від решти бобових культур, бо він є маленький, плоский, має дуже тонку шкіру і приємний зелений колір що є найбільш характерним.

Те, що вони зелені, не означає, що вони свіжі лише після того, як їх зібрали незрілі, коли у них все ще є велика кількість соку тому вони мають такий вражаючий колір.

Насправді вердини продаються сухими, і, щоб отримати їх, вам доведеться піти ринки та спеціалізовані магазини або купуйте їх через Інтернет.

Оскільки вони сухі, вам доведеться замочувати їх принаймні на 8 годин. І пам’ятайте, що час варіння буде залежати від того, як довго вони були сухими, тобто чим старші вони, тим більше хвилин їм знадобиться.

Як я вже говорив раніше, ви можете супроводжувати їх різними видами риби та морепродуктами. Зазвичай я готую їх з креветки або креветки. Креветки мають найбільш інтенсивний смак, а у креветки найбільше м’яса, але будь-яка з них добре поєднується з рецептом.

І креветка, і креветка вони дуже швидко готуються тому перед їх додаванням я раджу переконатися, що вердини вже готові.

Пам'ятайте це може зайняти трохи більше часу, ніж зазначено в рецепті. Вам просто потрібно побалувати їх і приділити їм трохи більше часу, і ви побачите, як ви отримаєте ідеальну точку, наповнену смаком.

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix


Відкрийте для себе інші рецепти: Целіакія, Регіональна кухня, Бобові

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.