Вершкове морквяне пюре з ялівцем

Багато разів ми концентруємося на основних стравах і не помічаємо важливості супроводу. Це хороший спосіб включити цей зайвий овоч у наш раціон (особливо дитячий) і таким чином зробити наші страви приємнішими, наприклад, м’ясо та рибу. Сьогодні ми готуємо смачний гарнір: вершково-морквяне пюре з ялівцем. Це густе пюре, з’їдене виделкою, але дуже вершкове завдяки розтопленому вершковому маслу.

Скільки з нас знає ягоди ялівцю більше за свою функцію в ароматизації джин, ніж за саму "пряність" та кулінарне застосування? Ялівцеві ягоди - це плоди рослини з однойменною назвою, ялівець. Коли вони знаходяться на рослині, вони мають зелений колір, а потім дозрівають і темніють, поки не висохнуть і не придбають характерний темно-фіолетовий колір, готові до кулінарного використання.

У нашому випадку ми збираємося скористатися перевагами ялівцевих ягід для ароматизації кремового морквяного пюре, до якого воно додасть той характерний гіркий відтінок, але водночас лимонний і солодкий. Не зручно сильно зловживати, тому ми будемо використовувати їх під час варіння моркви та ми покладемо лише 3 або 4 ягоди. Якщо ви сміливіші, можете розчавити ягоду ступкою і посипати її поверх пюре.

Вершкове морквяно-ялівцеве пюре

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Вершкове пюре для супроводу, виготовлене з моркви та картоплі та ароматизоване ягідками ялівцю. Це ідеальний супровід до м’ясних та рибних страв.

• Ірен Аркас

• Кімната: Модерн
• Тип рецепта: картопляне пюре
• Калорії: 175
• Порції: 4

• Час приготування: 30M
• Загальний час: 30M

Інгредієнти

• 4 моркви середнього розміру
• 1 невелика картопля
• 500 г води
• 4 ягоди ялівцю
• сіль за смаком
• перець за смаком
• 40 г вершкового масла

Підготовка

1. Помістіть у склянку воду, ялівцеві ягоди, моркву, очищену від шкірки і нарізану шматочками по 3 см, і картоплю так само, як і моркву. У воду додаємо сіль.

2. Ми програмуємо 28 хвилин, температура 100 °, швидкість ложки.

3. Ми викидаємо ялівець і виймаємо варильний бульйон (не викидайте його, див. Примітки нижче).

4. Вершкове масло кладемо шматочками у склянку разом з морквою та вареною картоплею і подрібнюємо 1 хвилина, швидкість 3 1/2.

5. Перевіряємо соль і перець.

6. Подаємо гарячим.

примітки

Не викидайте варильний бульйон, оскільки всі поживні речовини та вітаміни овочів там залишаться. Ми можемо скористатися нею, щоб приготувати рослинний крем або суп.