(1 голосів)
Cargando ...
Цей рецепт — чудова ідея на Різдво. Блюдо чудове, оскільки містить телятина з картопляно-кремовою основою, наз парментьє.
Ми будемо готувати його традиційним способом, із запіканками, які будуть у нас вдома. М'ясо будемо тушкувати з додаванням овочів і трохи вина, щоб він мав особливий смак.
З іншого боку, ми маємо своє пиріг, дуже легко зробити. Картоплю відварити і, коли вона стане м’якою, розім’яти руками. Ми змішаємо їх з вершковим маслом, вершковим сиром маскарпоне та часткою свіжого базиліка. Зіркове блюдо до вашого столу!
Вершкова яловичина та парментьє з маскарпоне та базиліком
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
У цьому рецепті є ніжне рагу з яловичини, де ми будемо супроводжувати його смачним парментьє, змішаним з вершковим сиром маскарпоне та полуничним базиліком.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: м'ясо
- Калорії: 420
- Порції: 4
- Загальний час:
Інгредієнти
Тушковане м’ясо
- 700 г яловичини для тушкування
- 1 середня цибулина
- 1 середній цибуля-порей
- 3 стиглих помідора
- Морква 2
- 2 лаврових листків
- 60 мл або більше оливкової олії
- Сел
- Чорний мелений перець
- 200 мл червоного вина
Парментір
- 4 середні картоплини
- 100 г вершкового масла, розм’якшеного
- 2 столові ложки вершків маскарпоне
- 1 столова ложка свіжого базиліка, подрібнений
- Сел
Підготовка
Ми вирізали м'ясо невеликими шматочками. На сковороді розігріти оливкову олію і додати м’ясо. Додаємо сіль і чорний мелений перець.
Час від часу помішуйте, поки м’ясо не підрум’яниться.
Чистимо і нарізаємо наріжте моркву. Очистіть і наріжте невеликими шматочками цибуля. Ми прибираємо цибуля-порей і наріжте його тонкими скибочками. Додаємо овочі до м’яса і варимо до розм’якшення.
натерти помідори і додайте в рагу. даємо варитися 3 хвилин Додайте два лаврові листи, приправте сіллю і залийте вином і водою. Ми залишаємо все варитися на середньому вогні, накривши кришкою, трохи більше 1 годину. Треба дочекатися розм’якшення м’яса, щоб воно було дуже ніжним.
Якщо в будь-який момент води зменшиться, можна додати трохи більше. Але ідея полягає в тому, щоб спробувати зменшити кількість соусу.
Щоб зробити картоплю: Помістіть картоплю в каструлю, посоліть і залийте водою. Ставимо варитися до готовності або розм'якшення.
Коли вони будуть готові, ми дамо їм охолонути, очистимо їх і наріжемо невеликими шматочками у великій мисці.
Картоплю будемо товчити виделкою і додайте вершкове масло. Добре перемішайте, щоб тепло об’єднало інгредієнти.
Нарешті ми додаємо сир маскарпоне і свіжий базилік фарш. Перемішуємо.
Для складання тарілки ми можемо вибрати металеву конструкцію. У цьому рецепті для складання обраний металевий квадрат. Ви також можете використовувати щось кругле або трикутне. На його основу викладаємо щедрий шар картопляного крему.
Викладаємо порцію тушкованого м’яса з кількома цілими шматочками моркви. Якщо у нас є соус, ви можете його додати. Піднімаємо конструкцію і спостерігаємо, що наша тарілка вже готова. Ми можемо прикрасити його листям свіжого базиліка.
