Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Вершки та шоколадне печиво

сніданок170 хвилин100 людей40 калорій
1/52/53/54/55/5 (31 голосів)
Cargando ...

За Асцен Хіменес

Давайте підемо туди з двоколірним печивом, ідеальним для сніданку: вершкове та шоколадне печиво. У Thermomix ми готуємо два тіста: спочатку біле, вершкове, а потім какао.

Сформуйте їх Буде дуже просто: ми зробимо два чурріто, надамо їм форму місяця і об’єднаємо їх. Щоб тісто не змішувалося, раджу після кожного з них добре вимити руки. Ми можемо спочатку зробити білі «чурріто», потім вимити руки, перейти до приготування коричневих чуррос і, знову помивши руки, з’єднати їх, формуючи печиво. У розділі підготовки я все поясню.

Ось посилання на інші двоколірні файли cookie: шашки в кулі. Настільки яскравими, як вони багаті, у вас є відео, в якому ми покажемо вам, як їх зробити.

Вершки та шоколадне печиво

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Вершки та шоколадне печиво
  • Асцен Хіменес
  • Кімната: Модерн
  • Тип рецепта: сніданок
  • Калорії: 40
  • Порції: 100
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

Для кремової маси:

  • 70 г цукру
  • 50 г вершкового масла кімнатної температури
  • 35 г оливкової або соняшникової олії
  • Яйце 1
  • 1 щіпка солі
  • 40 г рідких вершків
  • 10 г меду (1 чайна ложка)
  • 250 г борошна
  • 8 г королівських хлібопекарських дріжджів (1/2 конверта)

Для какао-маси:

  • 80 г цукру
  • 60 г вершкового масла
  • 30 г оливкової або соняшникової олії
  • 35 г гіркого какао-порошку
  • 40г молока
  • Яйце 1
  • Щіпка солі
  • 250 г борошна
  • 8 г королівських хлібопекарських дріжджів (1/2 конверта)

Підготовка

  1. Для кремової маси ми починаємо з того, що вкладаємо метелика в леза скла. У нього кладемо масло, олію та цукор. Ми програмуємо 3 хвилини, швидкість 3.

  2. Додаємо яйце, вершки, мед і сіль. Ми програмуємо 30 секунди, швидкість 2.

  3. Виймаємо метелика. Додаємо борошно і дріжджі. Ми програмуємо 10 секунди, швидкість 4.

  4. Тісто кладемо на плівку. Ми ущільнюємо його руками в кульку. Ми загортаємо його в цей папір і тримаємо в холодильнику приблизно 2 години.

  5. Миємо і сушимо скло.

  6. Тепер ми готуємо какао-масу, виконуючи ті самі дії. Ми поміщаємо метелика на леза. У стакан кладемо масло, олію та цукор. Ми програмуємо 3 хвилини, швидкість 3.

  7. Додайте яйце, молоко, какао та сіль. Ми програмуємо 30 секунд, швидкість 2.

  8. Виймаємо метелика. Додати в борошно та дріжджі. Ми програмуємо 10 секунди, швидкість 4.

  9. Формуємо кульку, загортаємо його в плівку і тримаємо в холодильнику, поруч з іншим. Вистачить приблизно 2 годин.

  10. Після цього ми готуємо дві форми для випікання, застеляючи їх основи папером для випічки.

  11. Дістаємо тісто з холодильника. Беремо невеликими порціями кремової маси (білої), приблизно 5 або 7 г. Кожною порцією ми формуємо циліндр приблизно 6 сантиметрів своїми руками і підтримуємо його на папері для випікання, надаючи йому форму «С». Ми також формуємо циліндри з шоколадною масою і разом з ними перетворюємо ці букви "С" у літери "О", накладаючи одну масу на іншу. Ми робимо невеликий натиск пальцем у кожному суглобі, щоб обидві маси не відокремлювались. У моєму випадку в кожному печиві суглоби чергуються: в одному біла частина знаходиться зверху, а в іншій - знизу.

  12. Випікайте при 180º (попередньо розігріта духовка) приблизно 8 хвилин.

  13. Для випічки, якщо ви хочете, щоб частина крему була дуже білою, а не золотистою, ви можете під час випікання покрити печиво алюмінієвою фольгою. Якщо ви це зробите, знайдіть спосіб, щоб папір не торкався поверхні печива.

примітки

Мої невеликі, але їх можна зробити більшими. Вам потрібно взяти лише порції близько 15 грам і збільшити час випікання за кілька хвилин.

Більше інформації - Шахове печиво


Відкрийте для себе інші рецепти: Кондитерські вироби

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.