Крем з пастернаку

Пастернак - це не продукт, який широко використовується в якості основного інгредієнта в нашій країні, але це зміниться, коли ви спробуєте цей рецепт. Крем з пастернаку має кремової текстури та м’якого, злегка солодкого та пікантного смаку що робить його особливим.

Перший раз, коли я взяв цей крем, я був здивований, бо не уявляю, що з таким основним інгредієнтом можна зробити такий багатий рецепт. Це також a дуже економний овоч що допоможе нам покрити витрати на ці дати.

Якщо ви вирішили приготувати крем з пастернаку на це Різдво Ви можете вибрати один із цих двох варіантів:

Варіант із блакитним сиром: просто подрібніть трохи сиру, який вам найбільше подобається, покладіть його в центр мисок або тарілок і посипте свіжотертим мускатним горіхом або харчовими дріжджами, що мають смачний горіховий смак. Ви можете використовувати рокфор, горгонзолу або кабралес, але це повинен бути потужний сир, тому що вершки трохи солодкі, і нам потрібно щось настільки контрастне.

Версія з грибами Портобелло або сезонними грибами: для цієї версії ви повинні пасерувати гриби або чистити гриби. Ми також кладемо їх у центр тарілок або мисок і трохи посипаємо грибна сіль. Ця версія не має стільки контрастів, як попередня, але виділяється своїми м’якими та елегантними осінніми нотами.

Si ти служиш у супниці Гарнір з пастернаку в контейнерах, щоб гості могли подавати їх індивідуально.

Крем з пастернаку

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Цей крем дивує своїм м’яким, злегка солодкуватим і пряним смаком.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: креми
• Калорії: 255
• Порції: 4

• Час приготування: 1Н 5М
• Загальний час: 1Н 5М

Інгредієнти

• 10 г вершкового масла
• 10 г оливкової олії
• 50 г цибулі-шалоту
• 30 г селери
• 1 зубчик часнику
• 1/2 чайної ложки (коричневого розміру) мускатний горіх
• 1 щедра щіпка меленої кориці
• 400 г пастернаку, очищеного від шкірки і очищеного
• 700 г гарячого курячого або овочевого бульйону
• 70 г вершків для приготування їжі або випареного молока
• Сіль і білий перець

Підготовка

1. Ми розтоплюємо масло з маслом, нагріваючи його 1 хвилина, 100 °, швидкість ложки.

2. Поки ми чистимо цибулю-шалот і часник. Ми очищаємо селеру, видаляючи струни. Ми кладемо овочі в склянку і подрібнюємо їх протягом 3 секунд, швидкість 5. Ми опускаємо шматки до лез і бракуємо їх під час 10 хвилини, 100 °, швидкість ложки.

3. Далі додаємо спеції, намагаючись не потрапляти на леза. Ми готуємо для 1 хвилина, 100 °, швидкість ложки.

4. Потім додаємо пастернак, нарізаний великими шматочками, і бульйон. Ми готуємо все разом 50 хвилини, 100 °, швидкість 1.

5. Через деякий час ми даємо температурі знизитися до 80 градусів і ми подрібнюємо 1 хвилина, швидкість 10.

6. Влийте вершки або випарене молоко і приправте за смаком. Змішуємо протягом 2 хвилини, швидкість 3. У цьому випадку ми не будемо віддавати тепло, ми використовуватимемо лише залишкове тепло, оскільки ми не хочемо, щоб крем закипів.

7. За потреби ми відкоригуємо сіль і перець.

8. Ми подаємо у вибраному супроводі.

примітки

Ви можете скористатися часом приготування, щоб приготувати якийсь інший рецепт у ароматі.

Більше інформації - Домашня грибна сіль

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix