вершково-ананасовий флан

Підготовка

1. У наш стакан Thermomix ми кладемо 5 скибочок ананаса і подрібнюємо їх. ми програмуємо 10 секунд на швидкості 4,5.

2. У наш стакан Thermomix ми додаємо 400 г згущеного молока, 6 яєць, 400 мл згущеного молока, 200 мл молочного розчину та 2 чайні ложки ванільної есенції. Змішуємо, під час програмування 30 секунд на швидкості 4.

3. Цукор кладемо в каструлю з 100 мл води. Зніміть і залиште на вогні до золотистого кольору. Ми можемо час від часу знімати, поки не утвориться карамель. Він повинен прийняти темно-золотистий тон.

4. Підготуйте прямокутну форму для випічки. Ми купаємо його карамеллю, яку ми зробили на сковороді (кидаємо її поспішно, тому що вона швидко застигає). Якщо ви вирішили купити рідку карамель, додайте твердий шар карамелі.

5. Шукаємо іншу форму більшого розміру, звичайним буде деко з дном. Ми збираємося поставити флан у марміт, тому ми наповнимо його водою, щоб занурити його.

6. Наповніть форму сумішшю для флану, яку ми підготували. Ми занурили його у воду. Води достатньо, поки вода досягне половини форми для торта.

7. Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 180°. Ставимо в середину духовки. Ми залишаємо його приблизно на 1 годину або трохи більше, він повинен згорнутися, і щоб перевірити це, ми вставимо голку, яка повинна вийти чистою.

8. Якщо під час запікання ми помітимо, що поверхня сильно підрум’янюється, ми можемо накрити її алюмінієвою фольгою. Не переживайте, якщо цукерка є, коли вона пропечеться і охолоне, вона буде рідкою. Після приготування дайте йому відпочити в холодильнику на пару годин. Потім знімаємо з форми, прикрашаємо шматочками 1 скибочки ананаса і подаємо холодним.