Весняний нут

Чи траплялося вам коли-небудь, що нут залишається твердим після варіння? Мені багато, багато. Я все ще не розумію, як нам може так подобатися вдома, як погано це виходило стільки разів.

Я сумлінно дотримувався сімейного рецепту; що якщо найкраще нут Це Педросільяно, що якщо вам доведеться давати їм замочитися, що якщо вам доведеться додавати їх у казан, коли вода гаряча, що якщо вам доведеться їх зневажати ... у будь-якому випадку! Серія ритуалів, яких я строго дотримувався, але безрезультатно.

Одного разу, набридвши їсти твердий нут, я зателефонував матері і попросив її розповісти мені всілякі подробиці, як вона це робила. Ми навіть перевірили, що для їх виготовлення використовували ту саму марку нуту та той самий горщик, і, що би мене дивувало, знаючи, що визначальним фактором є вода. Так, як ви чуєте, вода, з якою я варила нут, була винуватцем моїх невдач.

Виявляється, там, де я живу, вода погана через кількість вапна, що є, і це впливає на приготування їжі не тільки на нут, а й на будь-які бобові.

Тому зараз у мене немає іншого вибору, окрім як готувати їх мінеральна вода але воно того варте, бо вони м’які і цілісні.

Тепер, коли ви знаєте мій секрет, вам просто потрібно спробувати його за цим рецептом!

Весняний нут

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Простий рецепт, щоб повною мірою насолодитися смаком нуту.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: закуски
• Порції: 2

• Час підготовки: 2H
• Час приготування: 19M
• Загальний час: 2Н 19М

Інгредієнти

• 200 г горох
• 1 лавровий лист
• Сел
• Оливкова олія
• 1 cebolla

Для соусу:

• 100 г цибулі-порею
• 50 г цибулі
• 1 zanahoria
• 1 зубчик часнику
• 20 г оливкової олії
• Подрібнена петрушка

Підготовка

1. Замочіть нут напередодні. Наступного ранку підігрійте мінеральну воду разом з лавровим листом, очищеною та роздвоєною цибулею, краплинкою олії та солі. Коли вода вже гаряча, додайте нут і варіть його до м’якості.

2. Ця операція може зайняти у нас від 30 хвилин за допомогою електричної скороварки до 2 годин, якщо ми використовуємо звичайний посуд. Що ми повинні отримати, це якийсь ніжний нут.

3. Поки ми можемо почати з соусу. Для цього ви повинні помити цибулю-порей, подрібнити його разом з цибулею і додати ці овочі до склянки Thermomix. Додайте 20 г олії та подрібніть під час програмування Швидкість 5 секунд 5.

4. Соте для 7 хвилин при 100 ° та швидкості 1.

5. Через деякий час додайте очищений часник і вишкрібану, промиту і подрібнену моркву. Заплануйте інші 5 хвилин, 100 ° і швидкість 1.

6. Додавайте відвар з нуту до софріто, поки лопаті не покриються. Нагрійте все разом 5 хвилин при 100 ° та швидкості 1. Виправити сіллю.

7. [b]

8. Змішуйте протягом 30 секунд на швидкості 7. Розкладіть пюре по тарілках і додайте в центр кілька ложок вареного нуту.

9. Зверху посипте подрібненою петрушкою і негайно подавайте до столу.

примітки

У вас буде смачна страва всього за 19 хвилин, якщо ви використовуєте вже приготований консервований нут.

Еквіваленти TM21