(38 голосів)
Cargando ...
Для тих, хто любить ці дні вдома, тихо, з родиною ...: горіхові кекси y ароматичні трав'яні кекси.
Чи це ваш перший раз у світі хліба, чи ви вже зробили кілька, сьогоднішній рецепт, я думаю, вам може сподобатися. У Thermomix простий збагачене хлібне тісто. А потім його ділять навпіл, щоб зробити два типи короваїв.
Ви можете зробити булочки, як ви можете бачити на фотографіях, або зробити два середніх короваї: один з горіхів, а інший з трав.
Хоча це не правильний різдвяний рецепт, уявіть свій стіл із ними, виготовлений власноруч ... Домашні паштети, сирні креми, копчений лосось ... вони будуть смакувати ще краще.
Горіхові булочки та булочки з трав
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Деякі прості у приготуванні булочки за допомогою Thermomix. З цією кількістю ви отримуєте 12 булочок (по 6 кожного типу), які ідеально підходять для подачі з паштетами, вершковим сиром або навіть для супроводу будь-якої їжі.
- Асцен Хіменес
- Кімната: Італійський
- Тип рецепта: маси
- Калорії: 250
- Порції: 12
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 200 г теплої води
- 15 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 300 г міцного борошна
- 200 г цільнозернового борошна
- 1 чайна ложка солі
- 50 год розтопленого вершкового масла
- Яйце 1
- 100 г волоських горіхів, очищених від шкірки і злегка подрібнених
- Деякі листя свіжих ароматичних трав, які ми можемо подрібнити ножем (чебрець, орегано, розмарин ...)
Підготовка
У стакан кладемо воду, дріжджі та цукор. Перемішуємо 20 секунди, швидкість 2.
Додайте борошно, сіль, 30 г розтопленого вершкового масла (будьте обережні, там написано 50 в інгредієнтах, але наразі ми будемо використовувати лише 30) і яйце. Розминаємо 4 хвилин, закрита чашка, швидкість шипа.
Тісто ділимо на дві половини (оскільки тісто важить близько 800 г, ми виймаємо зі скла 400 г). До 400 г тіста, що залишилось у нас у склянці, додаємо 100 г волоських горіхів. Перемішуємо 1 хвилина, закрита чашка, швидкість шипа. Ми виймаємо ту масу волоських горіхів і резервуємо її.
Тепер ми кладемо другу половину тіста в склянку. Ми включаємо ароматичні трави та програму 1 хвилина, закрита чашка, швидкість шипа.
Ми добре закінчуємо інтегрування інгредієнтів і робимо кульку з кожним з тістів. Потім ми обмазуємо їх розтопленим вершковим маслом, яке у нас залишилося. Ми складаємо їх у дві миски і накриваємо прозорою плівкою, щоб вони піднялися на півтори години або дві години.
Кожну порцію тіста ділимо на 6 частин і з кожною з них формуємо булочку.
Ми кладемо хліб на пару деко, застелених папером для випічки, з розділенням між ними, оскільки вони будуть рости.
Ми даємо їм вдруге піднятися в теплому місці, вільному від протягів. Я тримав їх у духовці при 30º протягом 1 години.
Після цього ми дістаємо їх з духовки. Ми попередньо розігріваємо його до 200 ° і випікаємо хліб при цій температурі 20 або 30 хвилин, поки не побачите, що вони золотисті (я роблю це двома партіями, спочатку один лоток, а потім інший).
примітки
Ви можете надати ролам ту форму, яка вам більше подобається. Якщо ви вирішите приготувати два середніх хліба замість 12 маленьких, вам доведеться збільшити час випікання.[br]Джерело – адаптація з книги Dal forno alla tavola
Еквіваленти TM21
Більше інформації - Паштет з креветок, Сирний крем,
Відмінні рецепти
Щиро дякую Ізабель!
Добрий день! Я планував зробити цей хліб завтра на сніданок, чи можу я зробити тісто сьогодні і залишити його підніматися до завтрашнього ранку? Вони затримають мене з завтра до неділі? Дякую
Привіт Рейчел,
Я кажу тобі, що б я зробив: я б зробив тісто сьогодні ввечері і дав йому зробити перший підйом (близько 2 годин) у теплому місці, вільному від протягів ... як завжди. Потім я б поклав його в посуд, змащений невеликою кількістю олії, і поставив у холодильник.
Завтра вранці я б сформував його і дозволив другому підйому (близько 1 години в духовці при 30º). І тоді я пекла булочки, як зазначено в рецепті.
Погано в цьому те, що вам доведеться почекати цю годину, перш ніж їх випікати ...
У неділю вони будуть не такими свіжоприготовленими, але вони також будуть хорошими.
Ви мені скажете!
Обійми