Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Хліб з гречки і гарбузового насіння

Маси797 хвилин10 людей
1/52/53/54/55/5 (3 голосів)
Cargando ...

За Майра Фернандес Джоглар

Хліб з гречки і гарбузового насіння є здоровий, корисний і ситний варіант для ваших сніданків або бутербродів.

Це безглютеновий хліб, дуже поживний і насичений смаком, який ви можете вживати, особливо якщо ви сидите на дієті. Підходить для хворих на целіакію та непереносимістю глютену, лактози та яєць.

Він має дуже цікавий смак, який нагадує мені, крім відмінностей, житній хліб. Тож можете уявити, як це смачно з сиром або як основа для вашого тости.

Хліб з гречки і гарбузового насіння

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Цей хліб з гречки та гарбузового насіння дуже смачний у підсмаженому вигляді і ідеально підходить для сніданку, адже він ситний.

Хліб з гречки і гарбузового насіння
  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: маси
  • Порції: 10
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 300 г гречки або насіння гречки (500 г після замочування)
  • 10 г псиліуму
  • 125 г води (для подорожника)
  • 1 столова ложка (десертного розміру) харчової соди
  • 1 столова ложка (десертного розміру) пекарських дріжджів
  • 1 столова ложка (розмір десерту) солі
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 60 г оливкової олії
  • 40 г сиропу агави або кленового сиропу
  • 125 г води (для решти рецепта)
  • 40 г сирого гарбузового насіння

Підготовка

  1. Замочуємо гречку у воді на ніч. Гарбузове насіння також замочуємо.

  2. Після часу замочування ми розігріваємо духовку до 200ºC, нагріваємо вгору та вниз, вентилятор і камінь на дні.

  3. З іншого боку, ми вистеляємо прямокутну форму 17x8 см кухонним папером і змащуємо її невеликою кількістю оливкової олії.

  4. Процідіть гречку і промийте її, щоб прибрати всю піну. Ми залишаємо на кілька хвилин, щоб воно добре просочилося.

  5. Тим часом змішайте подорожник з 125 г води в мисці, щоб вони утворили в’язкий гель.

  6. І, з іншого боку, також зливаємо гарбузове насіння.

  7. У склянку ми кладемо добре відціджену гречку, харчову соду, дріжджі, оливкову олію, сироп агави або кленовий сироп, решту води, гель псиліуму та половину насіння гарбуза. Подрібнюємо протягом 1 хвилина, швидкість 5.

  8. Додаємо сіль і знову подрібнюємо 1 хвилина, швидкість 6.

  9. Виливаємо тісто в підготовлену форму. Збризкуємо поверхню водою і прикрашаємо гарбузовим насінням, яке розподіляємо по всій поверхні.

  10. Поверх каменю кладемо форму. Ми прибираємо функцію вентилятора і випікаємо 1 годину 15 хвилин або поки лезо ножа не вийде чистим.

  11. Ми дістаємо хліб і даємо йому відпочити кілька хвилин, перш ніж розформувати його та дати йому охолонути на решітці.

  12. Коли він охолоне, його можна споживати як завгодно.

Хочете дізнатися більше про цей хліб з гречки та гарбузового насіння?

Якщо вам захотілося приготувати цей гречаний хліб з гарбузовим насінням або ви просто забули його розмочити, не турбуйтеся. Можна замочити гречку протягом 2 годин і ви будете готові до приготування тіста.

Наші Thermomix має таку високу потужність подрібнення який здатний залишити тісто готовим, навіть якщо зерно не таке ніжне. Це засіб, який ви можете використовувати в разі крайньої необхідності, в інших випадках краще залишити його на ніч, щоб воно залишалося добре зволоженим.

Одним із найважливіших факторів, щоб цей хліб вийшов добре, є тепло, переконайтеся, що це ваша піч і вогнетривка плита дуже гарячі перш ніж помістити форму всередину. Також пам’ятайте, що для попереднього нагрівання ми будемо використовувати нагрівання вгору та вниз за допомогою вентилятора. Ви повинні вимкнути цю функцію, коли ви закладаєте тісто, щоб воно готувалося без протягів.

L Безглютеновий хліб потребує тепла в основі щоб вони добре проварилися, інакше сильно розпечуться. Тому доцільно використовувати вогнетривкий камінь.

У мене є один платить який майже такий же великий, як деко для духовки, але з a тарілка для піци Він також прослужить вам, поки дуже гарячий.

До речі, ставте в нижній частині духовки і спекти хліб у цій частині. Коли залишиться 15 хвилин, ви можете підняти його до середньої частини, але тільки якщо ви бачите, що верхня частина не має гарного золотистого кольору.

Коли хліб вийде з духовки, залиште його у формі приблизно на 3-4 хвилини, а потім вийміть з форми і дайте йому охолонути на решітці щоб вона не захоплювала вологу біля основи.

Зачекайте, поки воно буде повністю холодним, щоб його нарізати. Цей хліб не надто кришиться, але його завжди краще нарізати холодним.

Нарізаю все скибочками, складаю в пакети і лягаю в морозилку. Таким чином ви зможете споживати їх, щоб хліб не зіпсувався. Крім того, як скибочки досить тонкі Розморожуються швидко або прямо в тостері з функцією розморожування.

До речі, цей хліб є набагато краще, якщо підсмажити його оскільки краї та насіння залишаються надзвичайно хрусткими.


Відкрийте для себе інші рецепти: Целіакія, Здорова їжа, Тісто і хліб

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.