Філе тріски з грибами з запахом трюфеля

Я хотів приготувати щось більш особливе ... втомившись від надзвичайної спеки, яка була у нас в Мадриді минулого тижня, я хотів зробити щось смачненьке, але це не передбачало занадто гарячої на кухні. Тож я заглянув у морозильну камеру і мав чудовий філе тріски і суміш гриби... Ця ідея прийшла мені в голову відразу! Як би вони поєднувались? Ну чудово!

Важливо, щоб ви давали філе тріски розморожувати поступово протягом 24-48 годин у холодильнику, зливання води через ситечко або друшляк. Потім добре просушуємо поперек кухонним папером.

Для супроводу корейки ми готуємо пюре з грибами, які я використовував заморожені, але ви можете використовувати і свіжі, особливо зараз, коли наближається грибний сезон. У моєму випадку я використовував гриби осоту, гриби боровики та гриби шитаке. Але будь-який гриб, який вам подобається або є в наявності, теж буде добре.

Крім того, я вирішив надати цьому пюре більш цікавий штрих, додавши нитку трюфельна олія. Це масло, яке ви знайдете в супермаркетах для гурманів, воно не дуже дешеве в порівнянні зі звичайним маслом, але воно того варте. Його використовують настільки мало, що він прослужить вам довго, і ви можете використовувати його в незліченних стравах: макаронах, різотто, овочах, яйцях ...

А тепер, на завершення, ми використали шматочок червоного чилі, тому що вдома ми любимо трохи гострого в їжі, але ви можете обійтися і без нього. Або якщо у вас немає чилі, ви можете додати кілька крапель табаско або скористатися чилі / кайєном.

Для приготування тріски ми можемо скористатися приготуванням пюре протягом 25 хвилин і приготувати нашу тріщину аль-варома. Або, якщо ви віддаєте перевагу, ви можете зробити це на грилі з дощиком олії або в духовці.

Філе тріски з грибами з запахом трюфеля

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Соковите філе тріски з грибним пюре та трюфельною олією. Барвистий, поживний, низькокалорійний, нежирний обід.

• Ірен Аркас

• Кімната: Модерн
• Тип рецепта: риба
• Калорії: 220
• Порції: 4

• Час приготування: 33M
• Загальний час: 33M

Інгредієнти

• 500 г картоплі
• 300 г печериць асорті
• 1 зубчик часнику
• 1000 г води
• 50 г молока (змінна кількість)
• 30 г легкого маргарину
• сплеск трюфельної олії
• сіль
• перець
• мускатний горіх
• 4 філе тріски з знесоленою водою приблизно 120-150 г кожна
• 4 скибочки лимона

Підготовка

1. У склянку ми кладемо воду і щіпку солі. Ми програмуємо 8 хвилин, температура пароми, швидкість ложки.

2. Поки ми додаємо перець до філе тріски, ми кладемо лимонний клин поверх кожного з них і крапельку олії. Обертаємо срібною фольгою і добре закриваємо. Ми розміщуємо їх на варочному лотку.

3. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками товщиною 1 см. Поміщаємо їх у контейнер для вароми разом з грибами та зубчиком часнику.

4. Коли час закінчується, ми знімаємо чашку і кладемо зверху повну варому. Ми програмуємо 25 хвилин, температура пароми, швидкість 1.

5. По закінченню часу ми видаляємо парому, відкидаємо воду і, не миючи склянку, кладемо гриби та часник і подрібнюємо 5 секунди, швидкість 5. Опускаємо залишки кришки і стінок і додаємо картоплю, щіпку солі, щіпку перцю, щіпку мускатного горіха, маргарин. Змішуємо на швидкості 3 протягом 10 секунд. Це має бути густе пюре, але якщо ви любите більше рідини, можете додати більше молока.

6. На тарілку кладемо шар пюре, води з дуже тонкою ниткою трюфельної олії і кладемо зверху тріску. Подавати з ніжними пагонами або різноманітним салатом.

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix