Cargando ...
Ці торти - справжня коштовність кондитерської. Вони мають пухнастість, яка подобається всім нам, і дуже особливу кремову начинку з ніжним ароматом кориці.
Якщо ви любите випічку, це найкращий спосіб їх їсти, вони не мають нічого спільного з промислово розвиненими, а їх смак неймовірний. Крім того, його шоколадне покриття дуже солодке і ще один спосіб виготовлення шоколаду.
Ви повинні знати, що для виготовлення цього виду тіста нам потрібно відпочивати тіста, щоб вони піднялися, але ми зробимо це лише один раз, і це буде таким чином, щоб результат був особливо пухнастим. Ще однією інформацією, яку ми можемо надати, є те, що якщо вам не подобається спосіб приготування заливки, ви можете вибрати шар простого шоколаду, який ми попередньо розтопимо.
Крем і шоколадні клинки
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Смачний торт, виготовлений на клинках, наповнених спеціальним кремом і надзвичайно солодким шоколадним покриттям. Вам сподобається їх поєднання.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: сніданок
- Калорії: 380
- Порції: 6-8
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Бісквіт
- 250 г пшеничного борошна
- 70 г цукру
- 25 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 65 мл незбираного молока
- 30 мл води
- 30 мл соняшникової олії
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- Щіпка солі
- Столова ложка борошна для запилення
Crema
- 3 жовтки
- 250 мл незбираного молока
- 50 г цукру
- 25 г кукурудзяного борошна або кукурудзяного крохмалю
- Половина палички кориці
- шкірка лимона
Покриття
- 75 мл води
- 150 г цукру
- 100 г темного шоколаду для випічки
Підготовка
Починаємо з підготовки булочки. У склянку ми додаємо 30 мл гарячої води (ні киплячої, ні теплої) і додаємо 25 г свіжих хлібопекарських дріжджів. Добре розмішуємо, поки воно не розчиниться.
У склянку Thermomix ми додаємо 250 г пшеничного борошна, 70 г цукру, 65 мл незбираного молока, 30 мл соняшникової олії, розчинені дріжджі, щіпку солі та чайну ложку екстракту ванілі. Ми збираємось змішати це шляхом програмування під час 4 хвилини на швидкості замішування. Ми спостерігаємо, що ми маємо гладке та еластичне тісто. Це може бути трохи липким, але це не має значення. Накриваємо склянку і даємо їй відпочити 2 години, щоб тісто піднялося.
Нагріваємо духовку до 200 °. Піднімаємо підняте тісто на присипаній борошном поверхні і починаємо трохи вимішувати його руками. Якщо воно було липким із борошном зі столу, воно застигне, коли ми замісимо. Робимо кульку і починаємо подрібнювати його в корж.
Ми розміщуємо його на підносі, який може підходити до духовки, і продовжуємо надавати цій формі торт. Загалом у висоту ми повинні мати товщину близько 2 см. Ми наколюємо поверхню виделкою і ставимо в духовку і даємо варитися 10 хвилин.
Поки ми можемо зробити крем. У наш чистий стакан ми додамо 250 мл незбираного молока, цедру лимона і шматочок коричної палички. Ми збираємось його нагріти і настоювати 4 хвилин при 110 ° зі швидкістю 0,5.
Далі ми додаємо 3 жовтки, 50 г цукру і 25 г кукурудзяного борошна або кукурудзяного крохмалю. Ми це програмуємо 9 хвилин при 90 ° зі швидкістю 3. Відкладаємо крем і даємо йому охолонути.
Миємо свою склянку і робимо долив. Додаємо 75 мл води і 150 г цукру. Ми плануємо це протягом 12 хвилин при 110 ° зі швидкістю 1.5. Має бути густий сироп, якщо ні, ми програмуємо його ще на пару хвилин при тій же температурі, поки не буде досягнута бажана густина.
Додаємо 100 г шоколаду і програмуємо протягом 2 хвилин при 90 ° зі швидкістю 1,5. Ми відкладаємо.
Беремо булочку і розрізаємо навпіл, заливаємо кремом, але можна трохи залишити, щоб додати пізніше з боків клинів. Зверху заливаємо топінг і даємо йому охолонути перед різанням. Ми розріжемо його на 6 або 8 частин. Ми можемо закінчити боки клинів кремом, який у нас залишився. Це справді смачні торти.
