(38 голосів)
Cargando ...
Це не могло не бути за нашим столом для цієї вечірки цей простий різдвяний журналЦе все ще зірковий десерт, і ми повинні знати, як це робити за допомогою нашого Thermomix. Це зроблено дуже легко і ніжно бісквітний торт з начинкою з вершковий крем з сиром та цукатами. Також не може темний шоколад ганаш що додасть форму і колір; Він прикрасить і покриє наш стовбур, і його ароматизують апельсиновим лікером, щоб надати йому трохи характеру.
Різдвяний журнал з шоколадом
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Смачний різдвяний журнал, щоб цього Різдва його не можна було пропустити на вашому столі, виготовлений із найкращим бісквітним кексом та простим і смачним вершковим сиром із вершками та цукатами, не пропускаючи темний шоколадний ганаш, який зробить типовою прикрасою вен деревини справжнього зрубу.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 450
- Порції: 10
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Для торта
- 4 яйця
- 100г цукру
- 120г пшеничного борошна
- пів чайної ложки розпушувача
- 1 чайна ложка ванільного концентрату
Для начинки
- 500 мл вершків для збивання
- 300 г сирного намазки Філадельфія
- 150г цукру
- 7 аркуші нейтрального желатину
- нарізані кубиками цукати
Для шоколадного покриття
- 300г шоколаду типу помадки
- 20г вершкового масла
- 200 г вершків для збивання
- 40 мл апельсинового лікеру (Куантро)
Підготовка
Спочатку зробимо начинку з крему, щоб вона могла відпочити. Ми ставимо в наш стакан Thermomix 500 мл вершків для збивання, ми збираємось перемогти це програмуванням необмежений час (близько 1 хвилини) зі швидкістю 3. Час струсу є показовим, ви повинні знати, коли його побили, тому що багато разів його били до кінця хвилини. Вершки відокремлюємо і вливаємо в ту ж склянку 300г сиру та 150г цукру. Ми перемогли все це програмування 1 хвилина на швидкості 2,5. Додаємо крем, який ми відклали і перемішуємо 20 секунд на швидкості 3. Відкладаємо в сторону в ємність.
Ми ставимо 7 аркушів нейтрального желатину, ми збираємося їх гідратувати. Беремо з цієї тари 100 мл вершків і нагрівайте його протягом 1 хвилини в мікрохвильовці, ми повинні мати гарячу рідину, щоб мати змогу додати желатин, отже, ми зливаємо желатин і вливаємо його в цю рідину і добре розмішуємо ложкою, щоб він розплавився. Додаємо цю суміш із кремовою начинкою і добре перемішуємо, Ми ставимо його в холодильник для застигання крему.
Поки ми можемо піти робити торт. Нагріваємо духовку до 180 °. Ми очищаємо наше скло Thermomix і додаємо 4 яйця зі 100 г цукру. Ми збираємося перемогти та емульгувати це шляхом програмування 6 хвилин при 40 ° зі швидкістю 3. Ми побачимо, що він відбілився і збільшив свій обсяг. Ми кидаємо 120г борошна, половина чайної ложки дріжджів і чайна ложка концентрованої ванілі, ми перепрограмуємо його лише на змішування 5 секунд на швидкості 3.
Суміш виливаємо в деко, який можна спекти і застелити папером для випічки. Я використовував той самий піднос, який поставляється в традиційних печах, ті самі мірки, що він містить, ідеально підходять для приготування торта. Ми ставимо його в духовку і даємо їй навколо 12 хв Коли ми будемо готові, ми будемо закатати руками, Будьте обережні, щоб не обпектись, краще це робити, коли ще спекотно, бо коли холодно, складно скласти його.
Давайте зробимо наш ганаш. З нашим чистим склом ми збираємось змішати 300 г помадки з темного шоколаду, 200 мл вершків для приготування їжі, 50 мл апельсинового лікеру та 20 г вершкового масла (вершкове масло додасть нам особливого блиску). Ми плануємо це протягом 5 хвилин при 90 ° зі швидкістю ложки. Це повинен бути гладкий крем без грудочок, якщо ви вважаєте, що такого не було, запрограмуйте ще одну-дві хвилини, поки він не стане ідеальним. Ми відкладаємо в сторону і даємо охолонути, шоколадний крем повинен затвердіти, щоб мати можливість прикрасити стовбур.
Ми розгортаємо торт і заливаємо його кремом, який ми дозволили охолонути, ми викладаємо це по всьому пирогу і обережно згортаємо. Початок і кінець циганської руки, яку ми зробили, ми видаляємо, ну ми повинні зробити краї прямими. Беремо порцію і ріжемо і ми розміщуємо його поверх того, що буде багажником. Ми покриваємо весь торт нашим шоколадним кремом, ми зробимо жолобки із зморщеною формою деревини, В іншому випадку ми можемо зішкребти шоколад виделкою, щоб зернина деревини виходила набагато краще.
