Просто ефектний пармезан з баклажанів

Це без сумніву найкращі баклажани парміджани що ти коли-небудь спробуєш. Це рецепт італійського шеф-кухаря Дженаро Контальдо, який зумів додати до цієї страви весь смак і всю суть італійської кухні. Використовуючи свіжі та якісні інгредієнти, ми отримаємо просто ефектне блюдо.

Для тих з вас, хто не знає цієї страви, це типовий італійський рецепт, відомий як Melanzane alla parmigiana (баклажан парміджана) і це не що інше, як кілька шари баклажанів зі смачним домашній томатний соус y сир пармезан. У нашому рецепті ми збираємося додати нотку сиру моцарела та хлібні крихти щоб утворити хрусткий шар на поверхні, який буде добре оближати пальці!

Є а дуже простий рецептУ ньому є декілька інгредієнтів, але це правда, що на його виготовлення потрібно трохи часу, тому що баклажани спочатку потрібно смажити на грилі, що ми будемо робити, поки готується томатний соус. Потім шари баклажанів монтують на піддон разом із соусом і, нарешті, випікають близько 30 хвилин.

В Італії баклажани пармезан зазвичай їдять як перша страва або стартер, але в супроводі салату це також може бути унікальною стравою.

А тут ми залишаємо вам відеорецепт, щоб ви могли побачити всі подробиці його приготування. Сподіваємося, вам сподобається! Це рецепт з 10.

Вражаючі баклажани парміджани

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Пармезан з баклажанів - типове блюдо італійської кухні, яке готується з шарами баклажанів та домашнього томатного соусу. Справжній делікатес!

• Ірен Аркас

• Кімната: Італійський
• Тип рецепта: закуски
• Порції: 4

• Час приготування: 1H
• Загальний час: 1H

Інгредієнти

• 2 великих баклажани зі шкіркою, дуже чисті, нарізані тонкими скибочками
• сир пармезан
• 1/2 цибулі
• 1 це
• 3 гілки свіжої материнки (можна замінити 1 великою ложкою сушеної материнки)
• 40 г оливкової олії
• 800 г консервованих сирих рубаних помідорів (2 банки)
• сплеск білого оцту
• 2 чайна ложка цукру
• Чайна ложка солі 1 / 2
• перець за смаком
• 3 гілки свіжого базиліка
• 1 кулька свіжої моцарели дуже добре процідити

Підготовка

1. Поки ми готуємо соус, ми будемо проходити крізь гриль скибочки баклажанів (на них не потрібно класти олію), і ми резервуємо їх на тарілці, доки не складемо тарілку.

2. Для томатного соусу покладіть у склянку цибулю великими шматочками, часник, свіжу материнку (лише листя) та оливкову олію. Рубаємо 4 секунд, швидкість 5. Потім програмуємо 10 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки.

3. Додайте подрібнений помідор з банок. Ми програмуємо 20 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки. 

4. Додайте бризку білого оцту, цукру, солі та подрібненого листя базиліка. Ми програмуємо 10 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки. 

   Ми розігріваємо духовку до 190º.

5. Асамблея

   У квадратний або прямокутний піддон покладіть трохи томатного соусу в основу і натріть трохи пармезану. Кладемо скибочки баклажанів трохи накладаючи один на одного.

   Тепер ми додаємо більше томатного соусу, більше пармезану зверху і більше шарів баклажанів.

   

6. Ми робимо останній шар, поклавши зверху залишки томатного соусу, тертого пармезану, шматочків кулі моцарелли, сухарів і, нарешті, краплинку оливкової олії.

   

7. Випікайте 30 хвилин при 190º. Ми чекаємо 5 хвилин, перш ніж нарізати і подавати.