Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Кремово-полуничний торт

Десерт220 хвилин8 людей
1/52/53/54/55/5 (1 голосів)
Cargando ...

За Асцен Хіменес

Кремовий торт

У нас вдома день народження і ми його цим відсвяткували заварний пиріг.

Це робить з основними препаратами: генуезький бісквіт, кондитерський крем і сироп для ванни бісквітних тортів. Всі три характеризуються тим, що в Thermomix вони готуються практично окремо і тому, що вони завжди добре виходять.

The Fresas Вони також є головними героями, оскільки є частиною і начинки, і прикраси. З чорницею, чотири печиво шматочками і бризками шоколадного соусу, ми закінчуємо прикрашати наш торт.

Кремово-полуничний торт

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Смачний торт на день народження або для будь-якої особливої ​​події.

Кремово-полуничний торт
  • Асцен Хіменес
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: десерт
  • Порції: 8
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

Для генуезького бісквіта:

  • 4 яйця
  • 80 г цукру
  • 120 г борошна
  • 1 щіпка солі

Для кондитерського крему:

  • 500г молока
  • 5 жовтки
  • 80 г цукру
  • 40 г пшеничного борошна
  • 10 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 щіпка солі

Для сиропу:

  • 250 г води
  • 150 г цукру

Плюс

  • 500 г полуниці
  • 80 г чорниці
  • 4 шоколадних печива
  • Шоколадний соус або сироп

Підготовка

  1. Для генуезького бісквіта:

    Розігрійте духовку до 180º і підготуйте роз’ємну форму діаметром близько 22 сантиметрів, змастивши її при необхідності.

    Розміщуємо метелика на лопатках. Ми кладемо яйця та цукор у склянку та програмуємо 6 хвилин, 37 °, швидкість 4. Тоді розклад 6 хвилини, швидкість 4.

    Додаємо борошно і сіль навколо метелика. Змішуємо програмуванням 4 секунди, швидкість 3. Знімаємо мотиль і закінчуємо все перемішувати лопаткою.

    Поміщаємо суміш у нашу форму.

    Випікаємо при 180º 20 або 25 хвилин, поки пиріг не приготується всередині.

    Через кілька хвилин ми виймаємо його з форми та даємо охолонути.

  2. Для легкого сиропу (оскільки він містить менше цукру, ніж традиційний сироп, і менш густий):

    У склянку ми кладемо воду і цукор. Ми програмуємо 20 секунди, швидкість 2.

    Знімаємо мензурку і програмуємо 7 хвилин, 100 °, швидкість 2.

    Нехай охолоне.

  3. Для приготування кондитерського крему:

    Ми кладемо в склянку молоко, жовтки, цукор, борошно, кукурудзяний крохмаль і щіпку солі. Ми програмуємо 7 хвилин, 100 °, швидкість 4. Даємо охолонути, накривши плівкою. Охолонувши, знову збиваємо вершки швидкість 4 кілька секунд.

  4. Збираємо торт.

    Коли корж охолоне, ділимо його на дві половини, розрізаючи горизонтально.

    Повертаємо основу для торта у форму. Ми купаємо його невеликою кількістю сиропу.

    Беремо половину полуниці і нарізаємо її невеликими кубиками. Подрібнену полуницю викладаємо в миску. До цієї миски додаємо половину кондитерського крему.

    Розподіляємо кондитерський крем з полуницею на основі торта, на бісквітному коржі, залитому сиропом.

    Тепер накриваємо другою половиною коржа і теж трохи полиємо сиропом, щоб він був соковитим. Сиропу буде багато. Його можна зберігати кілька днів у баночці в холодильнику.

    Ми наносимо решту кондитерського крему на новий шар торта.

    Решту полуниці наріжте тонкими скибочками. Ними ми збираємося прикрасити поверхню торта. Ми розмістили їх, утворюючи своєрідну корону, але прикрасьте її як завгодно. До полуниці ми додамо чорницю, пару подрібнених шоколадних печива і трохи шоколадного сиропу.

    І воно готове.

примітки

Важливо зберігати його в холодильнику. Печиво і шоколадний декор можна подавати безпосередньо під час подачі.

Більше інформації - Шоколадне печиво


Відкрийте для себе інші рецепти: Десерти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.