(21 голосів)
Cargando ...
Ось кілька смачних пампушок, які ви можете приготувати та спекти. Його смак вражає, і вони виходять дуже ніжними і соковитими. Якщо ваша ідея полягає в тому, щоб приготувати випічку і заощадити кілька калорій, ось ваші пончики трохи легше.
Спосіб їх підготовки означатиме, що нам не потрібно робити набагато більше що залишаючи їх бродитьр. Час, за який тісто має піднятися, буде тим, що змусить нас втратити трохи більше часу, але це зробить це вартим.
Ідея пончиків народилася в Голландії з метою зробити невеликі смажені булочки. Спосіб пробити їх виник, щоб набагато краще посмажити, але в нашому випадку ми зробимо їх точно те саме, але не смажене.
Запечені пампушки з цукровою глазур’ю
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Деякі смачні та ніжні пампушки, які можна приготувати в духовці та заощадити на калоріях, оскільки вони не смажаться. Потім їх готують із спеціальною глазур’ю, щоб вони вийшли супер апетитними.
- Алісія Томеро
- Кімната: americana
- Тип рецепта: сніданок
- Калорії: 350
- Порції: 10-12
- Час підготовки:
- Загальний час:
Інгредієнти
Заквашування тіста
- 250 мл незбираного молока
- 25г свіжих дріжджів
- 2 столових ложок цукру
- 3 столові ложки борошна
маса
- 650г пшеничного борошна (за бажанням можна використовувати хлібне борошно)
- 180г цукру
- 1 збите яйце
- 100г вершкового масла кімнатної температури
Засклений
- 200г цукру
- 50-75мл молока
- кольорові перлини для прикраси
Підготовка
Готуємо бродіння. У склянку Thermomix ми додаємо 250 мл молока. Мета - залишити молоко теплим. Якщо молоко, яке ви вливаєте, холодне, ми програмуємо 1 хвилина при 90 ° зі швидкістю 0.5. Якщо, з іншого боку, молоко має кімнатну температуру, ми програмуємо його 30 секунд при 90 ° при швидкості 0.5. Далі ми додаємо 2 столові ложки цукру, 3 столові ложки борошна і 25 г свіжих дріжджів. Ми все змішуємо, програмуючи 30 секунд на швидкості 3,5. Залишаємо його накритим і даємо бродити в склянці 30 хв
Після цього часу ми перевіримо, що воно розпушилося, ми побачимо, що майже весь стакан наповнений піною. Опускаємо пінку ложкою і додаємо наступні інгредієнти. Ми додаємо 180 г цукру і лише 350 г борошна і програмуємо його 5 хвилин на швидкості. Вимішуючи, додаємо збите яйце через рот.
По закінченні замішування ми додаємо інші 300 г пшеничного борошна і знову програмуємо протягом 2 хвилин на швидкості. Тепер нам залишається лише додати 100 г вершкового масла при кімнатній температурі та програмувати 3 хвилин на швидкості. У нас повинно бути дуже м’яке, пухнасте і еластичне тісто. Якщо ви вважаєте, що воно було занадто липким, додайте ще трохи борошна і продовжуйте замішувати його ще хвилину.
Помістіть тісто на посипану борошном поверхню. Ми збираємося надати йому круглу форму руками. Даємо йому відпочити в мисці, куди додамо трохи борошна, щоб тісто не прилипало. Ми повинні дати їй бродити приблизно 1 півтори години. Він повинен подвоїти об’єм.
Нагріваємо духовку до 200 °. Коли він бродить, ми розтягуємо його валиком. Ми повинні робити це плавно, щоб об’єм ферментованого не зменшувався. Коли у нас буде товщина одного пальця, ми зробимо фігури пончиків. Зробимо це за допомогою круглого макаронного різака. Ми також вибираємо менший круглий різак для макарон, щоб зробити отвори в центрі.
Вибираємо лоток, який може підходити до духовки, і кладемо його на пергаментний папір. Ми розміщуємо пампушки, зачекаємо ще 10 хвилин, перш ніж ставити їх спектись. Ми будемо їх тримати в духовці 12-15 хвилин.
Поки вони запікаються з рештою тіста, ми замішуємо його і надаємо йому круглу форму. Ми даємо йому відпочити один півгодини щоб тісто повернулось до об’єму або бродіння. З цим тістом ми повертаємось до попереднього процесу і ставимо їх випікатися.
Ми можемо піти робити глазур. У наш чистий стакан Thermomix ми додаємо 200 г цукру і збираємося зробити порошок. Ми плануємо це протягом 10 секунд на швидкості 8. Ми додаємо 50 мл молока та програмуємо 30 секунд на швидкості 3,5. Це повинна бути досить щільна текстура, але досить пластична, щоб можна було поширювати пончики. Якщо ви вважаєте, що воно занадто густе, поступово додайте ще кілька ложок молока. Ви продовжуєте бити його і бачите, що у вас ідеальна текстура.
З холодними пампушками ми викладаємо їх у глазур. Ми розміщуємо їх на поверхні і до висихання глазурі ми прикрашаємо її з кольоровими перлами.
Яке борошно використовується?