(7 голосів)
Cargando ...
Без слів вони залишили мені ці булочки, вони дуже смачні! Справді, не втрачайте можливості самостійно приготувати домашній хліб. Окрім задоволення від виготовлення власного хліба, ви будете споживати одну з найкращих якісних. Сьогодні у нас буде смачненьке Моллетс з Антекери, що буде підготовлено за мить з нашим Thermomix. Не припиняйте готуватися домашній хліб!
І найкраще, що після їх виготовлення, коли вони охолонуть, ми можемо розрізати їх навпіл і заморозити їх. Коли ми хочемо взяти їх, нам потрібно буде лише покласти їх безпосередньо в тостер (без розморожування або чогось іншого) і взяти з тим, що нам найбільше подобається…. ммм з олією та помідорами вони смачні, з шинкою та сиром, з джемом та маслом, з паштетом ... справжнє задоволення!
Перше, що ми зробимо, це підготувати a "Басейн" або "стартерна маса", який буде схожий на швидку закваску, яка допоможе нашому хлібу краще рости і мати більш насичену крихту. Згодом нам залишиться лише дати тісту відпочити в ідеальні температурні умови (між 25-35 градусами) і буде вітер. Насправді, з теплом, яке він робить зараз, це ідеальний час для приготування хліба. Настільки, що я виніс лотки з духовкою на терасу, щоб відпочити, накрив їх трохи зволоженим кухонним рушником і теплом, яке було зроблено за 40 хвилин, вони були готові.
Моллетс з Антекери
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Смачний домашній хліб, який легко приготувати за допомогою нашого термоміксу: кекси Антекера. Ідеально підходить для сніданку з олією та помідорами або варенням та маслом
Еквіваленти TM21
Більше інформації - домашній хліб
Я люблю булочки. Я хотів би знати, чи можна їх робити з цільнозернового борошна
Так Сальва, прекрасно !! Ви скажете мені, як вони на вас дивляться, добре? Дякуємо за ваш коментар 🙂
Яка пінта ... питання, яке виникає у Ірен, коли ви говорите про кондитерське борошно у своїх рецептах, ви маєте на увазі міцне борошно?
Щиро дякую, що поділились своїми рецептами, я за тобою щодня стежу 🙂
Привіт Естер, дякую, що стежили за нами 🙂
Подивіться, є різні види борошна. Коротше кажучи, я б вам сказав, що є 3 групи: тісто, звичайне і міцне. Перший, тістечко, ми будемо використовувати для приготування тістечок та тістів типу булочок (при використанні хімічних дріжджів типу Royal). Добре в цьому борошні те, що воно не є необхідним, тобто якщо його у вас немає, ви можете легко використовувати звичайне. А з сили роблять тісто для хліба та кондитерських виробів (де ви б використовували хлібопекарські дріжджі). Я рекомендую використовувати його для приготування хліба чи інших видів тіста, таких як енсаймади або швейцарські булочки, наприклад, оскільки це допоможе тісту краще піднятися, а дріжджі дадуть кращі результати.
Сподіваюсь, я пояснив сумнів, якщо ні, будь ласка, напишіть мені ще раз, добре?
Поцілунок і подяка, що написали нам. 🙂
Яка півлітра !! Я люблю цей хліб і готую його сама вдома. Але скільки одиниць виходить більш-менш? Дякую!
Привіт Ана, адже з цією кількістю у вас є приблизно 18-20 булочок (це завжди залежить від розміру, який ви робите). Тому я користуюся тим фактом, що я їх роблю і вмикаю духовку, щоб зробити таку кількість і заморозити. Якщо ви хочете менше, вам просто потрібно розділити кількість на 2, і час залишити їх однаковими, як для термоміксу, так і для відпочинку та духовки, добре? Дякуємо, що стежили за нами !!
В який момент ми додаємо закваску до решти тіста. Я не знаю, коли змішувати дві маси. Дякую
Привіт Бланка, спочатку ти повинен приготувати закваску і дати їй відпочити. Потім обережно дістаєш його зі склянки, видаляєш воду, яка в ньому була. Ви кладете рідини булочки, а потім повертаєте всередину з рештою інгредієнтів. Я не знаю, чи добре я пояснив себе ... якщо не скажеш мені, і я поясню тобі це ще раз, добре? Дякуємо Вам, що написали нам !! У будь-якому разі, я збираюся переписати це в рецепті, щоб було зрозуміліше.
але закваска йде у всю цю воду ????
Тобто Натівідад, ми повинні занурити закваску у воду, щоб вона там забродила. Тоді ви побачите, що він закінчується плаваючим. Тоді ми відкинемо воду і збережемо закваску. Сподіваюсь, я прояснив питання. Чи можете ви надіслати нам зображення кексів у групу на facebook, коли будете їх робити? Дякую!
Що ви маєте на увазі свіжі хлібопекарські дріжджі? Чи варті кубики свіжих дріжджів, що продаються в Mercadona? Дякую!
Я шукав вартий рецепту булочок з тих пір, як ми повернулися з Кордови, і я нарешті знайшов його !!!!
Я зробив їх сьогодні і справді ... без слів !! І це був перший раз, коли він готував хліб .. коли він його повісив…. ідеальний як ваш !!
Щиро дякую, що поділились рецептом.
Поцілунок !!!
Ну Марина, яку ти мені радість даруєш !! Вдома я їх роблю вперше, і ми все ще заморожені, але вони вже просять мене зробити більше. На сніданок - це розкіш мати свіжий хліб, так? І як ти кажеш, врешті-решт це вже потрібно, щоб зрозуміти це ... ти побачиш, як ти взагалі не станеш майстром-пекарем 😉
Поцілунок і спасибі за ваше прекрасне повідомлення та за те, що ви щодня стежите за нами.
Я люблю цей рецепт !! Ну, і все !!! Щиро дякую за ваш щоденний внесок. Це мені дуже допомагає.
Одне питання: чи можна їх заморозити? Якимсь особливим чином?
Ще раз дякую вам.
Обійми.
Привіт Сільвія, дякую тобі !! Звичайно, їх можна заморозити, я роблю це так: коли вони охолонуть, ми можемо розрізати їх навпіл і заморозити. Коли ми хочемо взяти їх, нам просто потрібно покласти їх безпосередньо в тостер (без розморожування чи чогось іншого) і підсмажити на свій смак…. ммм з олією та помідорами вони смачні, з шинкою та сиром, з джемом та маслом, з паштетом ... справжнє задоволення! Або ви можете також заморозити їх цілими і дати їм розморозитися при кімнатній температурі, або, нарешті, поставити їх замороженими в духовку при 150º приблизно на 10 хвилин. Захоплення !! Ти побачиш. 🙂
Який чудовий рецепт! Це і все! Чи викликає у мене сумнів, коли ви прямо говорите: «Ми розливаємо свою масу пулу в келих»? чи загорнутий у пластик?
Дуже дякую!!
Привіт Летиція, велике спасибі! Ну це БЕЗ пластику !!!!!! Майте на увазі, що ви збираєтеся все замісити ще раз, і звідти ви вже дістанете кекси ... Ви скажете нам, як це виглядає, добре?
Привіт Ірен, я маю на увазі, коли ти кажеш, що ти повинен нагріти 1,5 л води, а потім ввести тісто і дати йому відпочити 20 хвилин. Відливається безпосередньо? Нічого не відбувається, тому що тісто намокає?
Велике спасибі
Здравствуйте!!! Це також перший раз, коли я готую хліб, і я почав із цього рецепта. Смачно вони були !!! Це правда, що вам потрібно це зрозуміти, але коли у вас це вже є, це легко. Я, звичайно, буду продовжувати їх робити, вони ідеально підходять для дітей.
Яка добра Естер! Як я рада! Дуже приємно готувати хліб вдома, так? Ну, не пропустіть рецепти, які ми маємо в блозі про хліб: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Поцілунок і подяка, що написали нам !!
Привіт Ірен, щиро дякую за рецепт. Чи знаєте ви, чи здоба буде здоба з цільнозерновим борошном та насінням кунжуту, маку та льону?
Спасибо.
Привітання.
Привіт, Інма, так, із цільнозерновим борошном та насінням вони теж будуть чудовими. Ви нам скажете! Дякуємо, що написали нам. Обійми.
Я зробив половину рецепту напередодні ввечері, і вони були чудовими для сніданку, як свіжоприготовані !!!
Дякую Патрісії за ваш коментар! Немає нічого подібного до домашнього хліба 😉
Обійми!
Не знаю, чи викидання тіста зробило мене настільки липким, що я нічого не можу з цим зробити. Cachissssss
Привіт Клаудіо, здається, тобі бракувало борошна. Багато разів це залежить від марки, яку ми використовуємо, оскільки одні поглинають більше води, ніж інші, тому ви повинні додавати борошно, поки тісто не прилипне до рук. Все найкраще!!!
Перш за все, вітаю на вашій сторінці! Я люблю всі ваші рецепти.
У мене питання, що стосується розморожування. Якщо вони мені знадобляться для дитячої закуски посеред ранку, який найкращий вибір? Чи будуть вони хорошими, якщо я виведу їх напередодні ввечері? Я боюся, що якщо я вийму їх вранці і покладу в тостер, вони стануть важкими до середини ранку ... Заздалегідь спасибі !!
Доброго ранку, не могли б ви сказати мені, скільки мені довелося б покласти, якщо б я поклав сухі дріжджі, це те, що я маю. Дякую.
Привіт Бездоганний, це 1/3 кількості свіжих дріжджів. Дякую! Обійми.
Спочатку; Я поклав 25 г квадратних дріжджів пресованих. Другий; тісто вийшло настільки липким, що я не впорався з, ще борошном? Дякую!
Як ви отримали таку кількість дріжджів? Справді, бракувало борошна. Багато разів, залежно від марки борошна, деякі поглинають більше рідини, ніж інші, тому, готуючи тісто, потроху додайте борошно, поки у вас не з’явиться еластичне тісто, з яким ви зможете впоратися своїми руками. Дякуємо вам, що написали нам!
Привіт. Я робив усе поетапно, і маю досвід інших випадків приготування хліба, і не знаю, що сталося цього разу, що тісто булочок (і остаточне тісто) не піднялося ... Не знаю, що могло сталися. Гракоас
Привіт Олена, при якій температурі ти залишила тісто відпочивати? Іноді, якщо температура в приміщенні нижче 25 градусів, потрібно багато часу, щоб піднятися ... тому що я розумію, що перша маса трохи збільшилася в розмірі, так? (басейн, який ми кладемо у гарячу воду). Якщо це збільшило вас, дріжджі були прекрасними, оскільки іноді вони дуже делікатні і можуть не вдатися. Давайте подивимось, чи зможемо ми з’ясувати, що сталося!
Привіт, я новачок у термоміксі, оскільки я маю його протягом півроку, і з тих пір я за тобою. Дотепер я не готував хліб через страх і час. Я наважуся скласти цей рецепт для свого партнера, який родом із Лохи (Гранада) і сумує за цим хлібом. У мене запитання: якщо вам потрібні два підноси для розміщення здоби, чи ставлять вони обидва в духовку одночасно? Яку функцію духовки слід встановити: з вентилятором або вгору-вниз? Дякую
Привіт Marihoce, ласкаво просимо до блогу Thermorecetas! Щиро дякуємо, що слідкуєте за нами та надихаєте цим рецептом. Не бійтеся готувати хліб, вам просто потрібно вжити цих двох заходів обережності:
- використовуйте хлібопекарські дріжджі (не плутати з королівськими дріжджами). Якщо у вас є сумніви з цього приводу, скажіть мені, і я поясню різницю.
- Залиште тісто відпочивати при температурі від 25º-40º до місця, вільного від протягів. Я завжди рекомендую зробити трюк, про який я сказав своїй колезі Олені кілька днів тому, де ми введемо наше тісто в духовку.
Я рекомендую вам поглянути на всі коментарі, тому що, безсумнівно, деякі з них можуть вам стати в нагоді.
Про ваші запитання: я спочатку ставлю піднос, а потім інший. І функція: вентилятор з нагріванням вгору і вниз. Якщо у вас немає вентилятора, нагрівайте і опускайте.
Надішліть нам фото своїх булочок? Щиро дякуємо, що стежили за нами !! 😉 Я сподіваюся, вони подобаються вашому партнерові (моя мати з Гранади, і вона дала їм добро, ха-ха).
Перша спроба, не вдалося. Після цілого обіду, чекаючи булочок, вони в кінці зіпсувались, коли я поклав вологі тканини, що закривали лотки, для останнього бродіння, вони спустились на батони і злиплися, так що, коли я їх зняв, вони лопнули повітря вийшло. Я їх і так спекла, але вони не підходили для зображення. Питання: чи важливо їх охоплювати?
Привіт Маріхоце, здається, ти зробив все ідеально з точки зору пропорцій та закваски, що є найскладнішим. Наступного разу ви можете покласти борошно поверх хлібів, перш ніж накривати їх тканиною, щоб вони не липнули. І якщо ви все-таки вважаєте за краще уникати тканини, ви можете це зробити теж, так, відкладіть їх у духовку, щоб на них не було протягів. Дякуємо за написання!
Привіт, я дуже рада, що ви пишете рецепти, а коментарі чудові.
Я збираюся зробити ці кекси, але чи можу я зробити половину? Я розумію, що вкладаю половину кількості, але чи вкладаю також половину закваски?
Спасибі!
Привіт Сандра, поклади половину кількості як закваски, так і тіста для здоби, але час залишиться незмінним, добре? Ви нам скажете! Дякуємо, що написали нам і стежите за нами
Я щойно зробив половину рецепту, і з тістом неможливо працювати, супер супер липке, я не знаю, що робити. Дякую
Додати більше борошна !! Досить, щоб воно не прилипало до рук. 🙂
Добрий день! Я відкрила цей рецепт минулого тижня, спробувала, і вони вийшли чудовими! Перший раз!!!!!!!! Сьогодні я зробив їх знову, але у мене є сумніви, днями я зробив це відразу і запікав їх вночі. Але сьогодні я вже зробив булочки, мені потрібно лише спекти, що я можу зробити завтра? Чи можу я врятувати тісто і спекти його завтра вранці? Дякую привіт!
Привіт Альмудена, вибачте за затримку з моєю відповіддю, але я був у відпустці і без Інтернету !! Думаю, якщо ви дасте тісту відпочити на ніч у холодильнику, ви зможете спекти їх без проблем 🙂
Тісто, коли я виймаю його, ділю на два ... неможливо впоратися з цією супер липкою .. що могло статися?
Привіт Йоланда, з того, що ти вважаєш, це відсутність борошна !!
Дякую за рецепт, вони дуже хороші, у мене є 12 булочок по 100гр кожен більш-менш.
Одне питання, коли ви печете кекси так само, як ви це робите? З нагріванням вгору-вниз або лише за допомогою вентилятора? Я хочу заморозити їх, щоб згодом споживати підсмаженими, але я не хочу, щоб вони варили занадто багато в духовці або щоб вони залишались сирими.
А зробити їх безглютеновими?
Привіт Амалія, спробуй такі суми:
250 гр борошна Schar Mix B
230 гр хлібного борошна Бейкер
20 гр кукурудзяного борошна
430 мл газованої води
25 гр свіжих дріжджів
1 столова ложка цукру
2 столові ложки оливкової олії.
Я їх не робив ... тому я не можу сказати вам, як вони виглядають, але якщо ви хочете спробувати і скажіть нам, добре? Дякуємо, що написали нам !!