(12 голосів)
Cargando ...
Цей торт є одним з наших улюблених за ніжний крем та елегантність. Ми любимо цей вид торта за його хрустку основу з особливим ароматом печива та кориці.
Основа та крем стануть набагато простішими та терпимішими завдяки нашому Thermomix, де за кілька кроків ви зможете приготувати десерт із десяти.
Цей торт - королева багатьох десертів, а в Італії його використовують для поєднання текстур та ароматів. Вам сподобається спробувати інший шлях від типового бісквіта і де соковитість стане його найкращим елементом.
Вершковий торт з мигдалем
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Це приголомшливий торт завдяки трьом текстурам: в його основі буде ніжне тісто для печива з домішкою кориці, в його начинці - тонкий і романтичний крем з ваніллю та лимоном і, нарешті, шар мигдалю, ламінованого цукровою пудрою.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 310
- Порції: 10
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Тортова основа
- 300 г пшеничного борошна
- 90 г мигдального борошна або меленого мигдалю
- 180 г вершкового масла, середньо розтопленого
- 145 г цукру
- 2 жовтки
- Половина чайної ложки меленої кориці
- Цедра з шкірки лимона
- Щіпка солі
Терпкий крем
- 600 мл незбираного молока
- 85 г кукурудзяного борошна або кукурудзяного крохмалю
- 5 жовтки
- 160 г цукру
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- Цедра з шкірки лимона
Підготовка
Ми починаємо з виготовлення основи для тістечок: у склянку ми додаємо 145 г цукру і розтираємо його в порошок, програмуючи протягом 10 секунд на швидкості 7.
Розкрийте та додайте решту інгредієнтів: 180 г середньотопленого вершкового масла, 300 г пшеничного борошна, 90 г мигдального борошна, 2 жовтки, половина чайної ложки меленої кориці, терта цедра лимона і щіпка солі. Ми програмуємо його замішувати протягом 3 хвилини на швидкості замішування.
Виймаємо тісто, віджимаємо його, робимо кульку і обмотуємо поліетиленовою плівкою. Ми ставимо його в холодильник охолоджуватися приблизно на 30 хвилин. Таким чином, ми будемо місити його набагато краще, але не стане занадто липким.
Ми нагріваємо честь до 180 °. Після охолодження ми помістимо її між двома листами для випічки і розтягнемо валиком. Таким чином ми переконаємось, що нічого не прилипає. Ми розтягуємо круговим способом і так само, як можемо накрити коробку для обіду.
Ми накриваємо сковороду тістом дуже обережно, напевно, деякі ділянки зламаються, але це не важливо, оскільки ми можемо виправити це руками. Ми візьмемо шматочки тіста і встромимо його в отвори, де це потрібно. Ставимо в духовку на 15-20 хвилин або поки не побачимо, що він підрум'янився, дістаємо і даємо охолонути.
Ми миємо скло Thermomix і робимо крем. Додайте 600 мл незбираного молока, 85 г кукурудзяного борошна, 5 яєчних жовтків, 160 г цукру, дві чайні ложки ванільного екстракту і цедру шкірки лимона. Ми перемішуємо його протягом 30 секунд на швидкості 3,5. Ми негайно перепрограмуємо приготування крему 9 хвилин при 90 ° зі швидкістю 3. Результат крему повинен бути досить компактним. Ми знімаємо його, кладемо на миску і накриваємо при кімнатній температурі.
Холодною основою наповнюємо торт кремом. Розгладжуємо його поверхню, а зверху додаємо обкатаний мигдаль. Нарешті ми посипаємо цукровою пудрою, щоб зробити його ефектним. Ми можемо поставити його в холодильник, щоб він ще більше згустився, і подавати до столу холодним.
Buenas tardes! Я щойно зберегла рецепт цього торта, який я вважаю смачним. Але коли я читаю інструкцію, як це зробити, я бачу, що потрібно встановити духовку на 280º. Це не буде опечаткою.
Щиро дякую за гарні та апетитні ідеї.
Привіт! ти маєш рацію. Це 180 градусів, дякую, що повідомили нам про помилку.