Крем з брокколі з ароматом базиліка

Підготовка

1. У склянку наливаємо олію і додаємо нарізаний шматочками цибулю-порей. Ми подрібнюємо 4 секунди, швидкість 4. Опускаємо залишки стін і кришку і програмуємо 6 хвилин, варома, швидкість 1.

2. Поки робиться цибуля-порей, ми миємо квіти брокколі і очищаємо від шкірки, а картоплю нарізаємо шматочками. Коли цибуля-порей закінчить, додайте броколі, картоплю, воду, столову ложку м’ясного бульйону та перець.

3. Ми програмуємо 20 хвилин, температура пароми, швидкість 1. Коли час закінчується, ми зупиняємо машину і знімаємо кришку. Вводимо листя базиліка і чекаємо з відкритою машиною, поки температура не опуститься до 80 °.

4. Додаємо молоко та сири. Ми подрібнюємо 1 хвилина, прогресивна швидкість 5-7-10.

5. Оскільки воно трохи охолоне при додаванні молока та сирів, ми можемо запрограмувати [b] r 1 хвилину, температуру 90 °, швидкість 3 1/2.

6. [/ b]

7. Щоб подати його, я прикрасив його крапкою олії з ароматом базиліка та трохи сушеної петрушки. Зробити олію дуже просто: в оливу ми можемо додати 200 г олії і 2 листки свіжого базиліка. Залиште це на 2 дні, і воно буде мати насичений смак базиліка. Коли пройдуть 2 дні, вам не доведеться видаляти листя, ви можете залишити їх, поки не закінчите все масло, так воно матиме все більше і більше смаку.

8. І за допомогою цієї олійної техніки ви можете ароматизувати її на свій смак (перець чилі, розмарин, материнка, лавровий лист ...) завжди зі свіжою зеленню. І те саме можна зробити з оцтом.