Крокети з беконом і фініками

Підготовка

1. У склянку Thermomix налили 50 мл оливкової олії. Додайте 200 г нарізаного кубиками бекону і дайте їм готуватися 8 хвилин при температурі варома та швидкості ложки.

2. Додайте 3 столові ложки пшеничного борошна і знову запрограмуйте 4 хвилин при 100 ° зі швидкістю 2.

3. Додайте 650 мл незбираного молока, чайну ложку солі і чверть чайної ложки порошку мускатного горіха. Плануємо протягом 4 хвилини при температурі та швидкості 4 варома.

4. Наріжте фініки невеликими шматочками і додайте їх у тісто. Перепрограмуємо 30 секунд при 100° і швидкості 4.

5. Готову масу перекидаємо на широке джерело. Дайте охолонути до кімнатної температури для застигання. При бажанні можна поставити в холодильник, щоб він охолонув набагато швидше.

6. Коли тісто застигне, можна робити крокети. Готуємо тарілку з невеликою кількістю борошна, іншу тарілку зі збитим яйцем і двома столовими ложками води і ще одну тарілку з панірувальними сухарями.

7. Змастимо руки невеликою кількістю олії, щоб можна було розкачати кожну порцію тіста і не прилипати до нього. Ми будемо формувати кульки одночасно з тим, що присипаємо їх борошном, щоб можна було сформувати їх набагато краще.

8. Потім пропускаємо їх через збите яйце і, нарешті, через панірувальні сухарі. Кожен крокет акуратно стискаємо і при цьому робимо його форму, щоб вони набули форми.

9. Приготуйте сковороду з олією або розігрійте фритюрницю. Додайте крокети і дайте їм обсмажитися до золотистої скоринки. Подаємо їх гарячими.