Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Крокети з хека та м’яти

Риба300 хвилин40 людей100 калорій
1/52/53/54/55/5 (6 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

крокети з хека

Деякі супер кремові крокети, виготовлені з філе хека та з особливим та дивовижним нальотом м’яти. Вражаюче!

Ми звикли до курячих або шинкових крокетів, але рідше ми їмо рибні крокети, так? Ну, для дітей це чудовий варіант, і, як і все, те, що робиться вдома, завжди набагато краще!

Ми використовували свіже філе хека, але ви можете використовувати ту рибу, яка вам найбільше подобається. Наприклад, с тріска вони б також чудово виглядали. І, дуже практичним варіантом є також використання замороженого хека, який вам просто доведеться розморозити перед тим, як готувати рецепт.

З цими сумами деякі 40 крокетів. Ідея полягає в тому, щоб мати можливість заморозити їх і, таким чином, мати на час, коли вони нам потрібні. Якщо їх здається занадто багато, ви можете використовувати половину інгредієнтів, і таким чином у вас буде близько 20 одиниць.

Джерело: адаптація Cookidoo

Крокети з хека та м’яти

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Супер кремові крокети, зроблені з філе хека та з особливим та дивовижним відтінком м’яти.

Крокети з хека та м’яти
  • Ірен Аркас
  • Кімната: іспанська
  • Тип рецепта: риба
  • Калорії: 100
  • Порції: 40
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 200 г води
  • 150 г філе хека
  • 50 г оливкової олії
  • 100 г вершкового масла (або маргарину)
  • 40 г цибулі-порею (або цибулі)
  • 210 борошна
  • 700 г незбираного молока кімнатної температури
  • 1 кубик рибного бульйону (або домашній концентрат)
  • Чайна ложка солі 1 / 2
  • 1 гілочка подрібненої петрушки (лише листя)
  • 2-3 гілочки подрібненої свіжої м'яти (лише листя)
  • 1 зубчик часнику, подрібнений або дрібно нарізаний
  • 200 г сухарів
  • 2 яйця збиті
  • олія для смаження

Підготовка

  1. Ми ставимо воду в склянку. Ми представляємо кошик з рибою та програму 10 хвилин, температура пароми, швидкість 1. Насічкою шпателя ми виймаємо кошик. Кладемо відвар в миску і резервуємо.

  2. У стакан кладемо олію, масло і цибулю-порей і подрібнюємо 3 секунди, швидкість 5. Лопаткою опускаємо інгредієнти до дна склянки і смажимо 3 хвилин, температура 120 °, швидкість 1. 

  3. Додаємо борошно навколо лез і програмуємо 3 хвилин, температура 120 °, швидкість 2. 

  4. Додайте молоко, 100 г зарезервованої води для готування, основний кубик, сіль, петрушку та м’яту. Перемішуємо 10 секунди, швидкість 8 і ми програмуємо 15 хвилин, температура 100 ° C, швидкість 5.

  5. Додайте подрібнений хек і подрібнений зубчик часнику і перемішайте 15 секунди, швидкість 4.

    Завершуємо перемішування шпателем і даємо тісту відпочити всередині склянки протягом 5 хвилин.

     

  6. Ми кладемо бешамель в одноразовий кондитерський пакет (або великий контейнер, покритий прозорою плівкою, щоб він не створював скоринки) і даємо йому загартуватися. Ми тримаємо в холодильнику мінімум 8 годин.

  7. Формуємо крокети за допомогою кондитерського мішка або двох ложок і обмазуємо їх спочатку в панірувальних сухарях, потім у збитому яйці і знову в сухарях.

  8. Смажимо їх на рясній олії, зціджуємо і подаємо до столу.

примітки

ЗАМОРОЖИТИ: Ми можемо заморозити крокети перед їх смаженням. Ми поміщаємо їх на плоский піддон, добре відокремлений один від одного, і заморожуємо в такому положенні на 4 години. Після заморожування ми можемо покласти їх у пакет на блискавці. КРОКЕТИ, ЗАМОРОЖЕНІ В СМАРІ:

  • Ми ставимо їх у холодильник за 4 години до цього, а потім смажимо.
  • Ми також можемо вийняти їх за 1 годину до смаження та залишити при кімнатній температурі.
  • Якщо ви хочете смажити їх безпосередньо з морозильної камери, робіть це на повільному вогні, щоб вони добре готувалися всередині, а зовні не підрум’янювались занадто сильно.


Відкрийте для себе інші рецепти: Закуски, Від 1 року до 3 років, Риба

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.