(11 голосів)
Cargando ...
Я дуже хотів їх підготувати булочки. Вони дуже відомі в мережі, і я прочитав багато коментарів про них. Власне, коментарі були правильними: це булочки смачно, супер пухнастий але компактні, вони багато ростуть і мають смак ... мммм, мокрі в молоці вони божевільні !!
Назва стосується Ксав'є Барріга, шеф-кухар, який їх створив, тому зі свого боку… я не можу нічого, крім привітання !! До того ж, коли вони охолонуть, ми можемо зберігати їх у тупері чи поліетиленовому пакеті, і вони прослужать нам ідеально протягом 4 днів.
Один із прийомів, щоб змусити їх добре рости, - використовувати жорстку форму для кексів, щоб вони мали тверду основу і могли рости лише вгору, а не розширюватися в сторони. І звичайно, не відкривайте духовку під час варіння, оскільки зміна температури завадить їм так сильно зростати. Нарешті, їм не допомагає те, що ми додаємо занадто багато цукру зверху, тому що це буде сильно важити і вони не зможуть добре піднятися.
Я сподіваюся, що за допомогою цих порад ви отримаєте ідеальні кекси? У розділі приміток, наприкінці рецепту, я залишаю вам більше прийомів для приготування здоби.
Кекси Ксав'є Барріги
Друк рецепта
Зберегти рецепт
близько
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Рецепт вишуканої булочки від відомого пекаря Ксав'є Барріга: пухнастий, насичений, з великою висотою та неповторним смаком.
Фуу !!! я люблю кекси.
Я їх зробив, і в холодильнику це не так довго, тому інгредієнти при їх змішуванні мають кімнатну температуру. Досить однієї години
Як вони не такі гарні, як кажуть, або такі самі, як усі?
Я їх підготував, і вони вражаючі. Я присмачив їх корицею. На мій смак, лише один недолік: у них багато олії, хоча принаймні це здоровий жир, якщо ми робимо їх з оливковою олією. Ви повинні спробувати їх ..
Привіт! Як ви говорите, ви можете зробити їх з оливковою олією. Вони мають більше смаку, але вони також дуже хороші.
Дякуємо за ваш внесок.
Обійми!
Я залишив їх відпочити на ніч, і вони не піднімаються ... Я розігрів духовку на 15 хвилин ...
У будь-якому разі маса не зросла
Метелик постійно ввімкнений?
Привіт Єва,
Так, ви можете постійно залишати метелика в склі.
Як дивно, що вони не піднялися ... 🙁 Коли тісто лежить у холодильнику, тісто мало піднімається, хоча і трохи набрякає. Але там, де вони мали вирости, - це в духовці ... Коли ви робите торти, чи добре вони піднімаються? Кондитерські вироби не піднімаються, і це винна духовка, що термостат може мати поганий термостат і не віддавати все тепло, про яке ми просимо. Наступного разу поставте його на більш високу температуру, подивіться, чи це саме так.
Привіт!
Привіт друзі, я menchu, я щойно придбав Termomix, і я хотів би, щоб ви дали мені рецепти про курку у свинині та як готувати, наприклад, курячі страви в Termomix, дякую друзі
Привіт Менчу, ласкаво просимо Thermorecetas. Щоб переглянути всі наші рецепти курки, свинини та солодкого, скористайтеся пошуковою системою у верхній частині веб-сайту (з’являється збільшувальне скло). А також ви можете знайти ці рецепти тут: http://www.thermorecetas.com/indice-recetas-thermomix/ вибір букви потрібного інгредієнта. Там ви знайдете все! Все найкраще.
Використовуючи повітря, кекси не згинаються. Чи було б краще без повітря?
Чекаю на вашу відповідь. Все найкраще
Привіт Маті, повітря розподіляється рівномірно по всій печі, тому не хвилюйся, що кекси не згинаються, навпаки, це допомагає їм краще підніматися. Кращі торти та тістечка з функцією повітря та тепла вгору-вниз 🙂 Дякуємо, що написали нам !!
Привіт. Я зробив кекси. Я хотів, щоб вони менше часу відпочивали в холодильнику, і вони чудово піднялись. Вони дуже насичені смаком і дуже пухнасті. Єдиним недоліком є те, що через 15 хвилин випікання на повітрі при 210ºC вони трохи згоріли. Соромно, бо інакше вони великі. Я буду повторювати і випікати їх при однаковій температурі, але менше часу.
Привіт Фелікс, дякую за твій коментар, ми раді, що вони тобі сподобались! Правда в тому, що вони чудові. Але врешті-решт кожна піч відрізняється і має свій спосіб роботи, тому моя порада - тримати 15 хвилин, але зменшити температуру до 190 градусів. Забираючи хвилини, я не думаю, що це хороший варіант, тому що, можливо, вони сирі всередині. Можливо, ваша піч дає більше температури, ніж вона відзначає. Ви скажете нам, як справи! 😉