Куряча масала

Цей рецепт неймовірний завдяки своєму смаку та тому, як легко його приготувати: куряча масала. спеції «масала» Вони є смачною сумішшю спецій, дуже поширеною в кухні Індії та Пакистану та інших країн Східної та Південно-Східної Азії. Основними інгредієнтами, з яких складається масала (хоча це залежить від майстра, який їх змішує), є чорний перець, булава, кориця, гвоздика, кардамон, мускатний горіх та коріандр. Це поєднання спецій надає стравам справді характерного аромату та смаку.

Сьогоднішнє блюдо дуже просте, але воно справді смачне та смачне. Мені дуже подобається користуватися курячими стегнами, тому що вони дуже соковиті, хоча якщо ви віддаєте перевагу груди, це також ідеально. Дуже дуже важливо, щоб ви вирізали великі шматки курки, бо якби ні, вони в підсумку були б скасовані. Тобто я розрізав куряче стегно лише на 4 частини. А груди, важливо, щоб вони були цілі, а не фільовані, добре? А можна цілу грудку розрізати приблизно на 6 частин.

Сьогодні вони продають цю готову суміш спецій у будь-якому спеціалізованому продовольчому магазині, навіть у деяких великих супермаркетах. Також в Інтернеті ви знайдете це дуже легко. Я рекомендую завжди мати вдома деякі основні спеції, які допоможуть вам створити неймовірні страви, такі як каррі або гарам масала.

А з цими та іншими спеціями та іншими інгредієнтами, такими як кокосове молоко, каррі тощо, а також різним способом приготування (наприклад, піч тандурі) ви можете знайти незліченну кількість страв індійської кухні, які справді дуже смачні. масала, тандурі масала ...

Зоряний акомпанемент цієї страви, без сумніву, насичений рис басмати. Ось рецепт: як приготувати бічний рис басмати.

Куряча масала

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Проста курка в стилі масала робить швидко і справді смачною. Різна, екзотична і дуже проста їжа.

• Ірен Аркас

• Кімната: Індію
• Тип рецепта: м'ясо
• Калорії: 250
• Порції: 4

• Час приготування: 30M
• Загальний час: 30M

Інгредієнти

Маринована курка

• 2 курячі стегна без кісток і шкіри
• 1 чайна ложка гарам масала
• 1 чайна ложка солодкої (або гарячої) паприки
• 1 чайна ложка куркуми
• Чайна ложка солі 1 / 2
• перець за смаком

сальса

• 125 г грецького йогурту
• 2 столові ложки лимонного соку
• 6 AJOS
• 3 скибочки імбиру феско
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка гарам масала
• 1 чайна ложка солодкої паприки
• 50 г соняшникової олії
• 1/2 цибулини нарізати соломкою
• 400 г подрібненого помідора (консервований або свіжий)
• 200 г вершків (1 цегла)
• свіжий коріандр для гарніру

Підготовка

1. Якщо ми можемо залишити курку, приправлену заздалегідь (наприклад, напередодні, що зберігається в холодильнику), ідеально. Якщо ні, ми робимо це безпосередньо в даний момент.

   Покладіть курку в миску з сіллю, перцем, 1 столовою ложкою гарам-масали, куркумою та паприкою. Ми знімаємо та резервуємо.

2. У склянку ми додаємо 50 г олії, часник і імбир. Ми подрібнюємо 30 секунд, швидкість 5-10. Ми опустили останки і повторили операцію. Ми програмуємо 3 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки. 

3. Додайте залишилися спеції (1 столова ложка гарам-масали, 1 столова ложка кмину і 1 столова ложка паприки) і варіть 1 хвилина, температура 100 °, швидкість ложки. 

4. Додайте приправлену курку та цибулю та програмуйте 10 хвилин, температура 120 °, поверніть ліворуч, швидкість ложки. 

   Щоб він не заплутався в лезах або не прилип до дна, ми зупиняємо машину через 3 хвилини і розмішуємо.

5. Додайте помідор, трохи солі та 1/2 чайної ложки цукру і запрограмуйте 15 хвилин, температура 100 °, поверніть ліворуч, швидкість ложки.

6. Ми включаємо крем та програму 5 хвилин, температура 100 °, поверніть ліворуч, швидкість ложки. 

7. Тепер додайте йогурт і програмуйте 1 хвилина, температура 100 °, поворот наліво, швидкість ложки.

8. Подавайте у супроводі рису, курки, свіжого коріандру та трохи лимона. Для прикраси ми використовували чорне кунжутне насіння.