Болоньєзька лазанья з грибами та перцем

Я люблю готуватися лазанья у вихідні, тому я знаю, що у мене є ємності з їжею протягом тижня і що я також можу заморозитись, щоб мати запас на будь-який інший день. Багато людей кажуть, що приготування лазаньї займає багато часу, і це може бути правдою, але якщо ви добре плануєте і заздалегідь працюєте, це дуже і дуже терпимо. Дозвольте мені сказати вам мій фокус: Я купую фарш і готую його відразу за цим рецептом М’ясний рагу типу болоньєзе. Я заморожую половину, щоб вона зберігалася, і приймаю її інший день зі спагетті, а другу половину використовую на наступний день для приготування лазаньї. Таким чином, ми вже просунулися на крок, а також, у нас є смачне м’ясо в запасі ще на день.

А тепер нам просто потрібно подумати про те, що ми хочемо для нашої лазаньї. У моєму випадку я пішов до овочівника, і там у них були дуже гарні гриби, тому, скориставшись різними кольоровими перцями, які я вже мав вдома, я зробив це чудове поєднання. Запевняю, це дуже дуже добре.

Одна порада: з термоміксом м’ясо виходить досить звареним, так що щоб воно не обсипалося, скажіть м’яснику, щоб він його подрібнив лише 1 раз, мені більше подобається, як це виглядає так. Ще одна порада, ЗАВЖДИ купуйте свіже фарш у м’ясниці, тікайте від розфасованих препаратів у супермаркетах, які називають "бургерною сумішшю" або "приготуванням м'яса", тому що якщо ви на хвилинку зупинитесь і подивитесь на склад, то побачите, який сюрприз ... Я вже казав вам, що там не все це м’ясо ... ви можете знайти картопляний крохмаль, нескінченність консервантів, воду ... На щастя, у всіх великих супермаркетах у них вже є м’ясна крамниця, і вони із задоволенням порубають вам потрібну вам кількість м’яса?

І остання порада, відразу приготуйте фарш. Щоб уникнути отруєння, слід готувати його (або, принаймні, одягати) якомога швидше і готувати як можна швидше. Свіжий фарш дуже швидко псується і швидко зіпсується.

Тепер так, ми залишаємо пораду і йдемо до безладу! ?

Болоньєзька лазанья з грибами та перцем

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Вишукана лазанья з соковитим телячим рагу, грибами та кольоровим перцем, заправлена ​​вершковим соусом бешамель та тертим сиром. Ідеально підходить для їжі з гостями.

• Ірен Аркас

• Кімната: Італійський
• Тип рецепта: макаронні вироби
• Калорії: 475
• Порції: 6-8

• Час підготовки: 15M
• Час приготування: 1H
• Загальний час: 1Н 15М

Інгредієнти

• готові пластини для лазаньї (кількість буде залежати від форми, яку ви використовуєте).
• 600 гр фаршу, приготованого в рагу (рецепт тут)
• Перець
• Сел
• Кілька крапель табаско (за смаком та за бажанням)
• 200 г нарізаних грибів
• 200 г кольорового болгарського перцю соломкою
• Орегано
• Подрібнений сир типу Емменталь або суміш сирів, що добре грати

Для легкої бешамелі:

• 800 гр напівжирного молока
• 25 гр оливкової олії
• 50 гр харіни
• сіль
• перець
• мускатний горіх

Підготовка

1. З чистою склянкою ми збираємося готувати бешамель. Додаємо олію і підігріваємо 3 хвилин, швидкість 1, температура пароми. Додати борошно і обсмажити 3 хвилин, швидкість 1, температура пароми.

2. Додайте молоко, сіль, перець та мускатний горіх. Ми готуємо 9 хвилини, швидкість 4, температура 90º.

3. Ми резервуємо всередині склянки. Коли ми перейдемо до його використання, ми побачимо, що затверділий шар залишився на поверхні. Ми подрібнюємо кілька секунд на швидкості 4 і ми матимемо його готовим до використання.

4. Це повинен бути дуже легкий бешамель.

5. Ми розігріваємо духовку до 180º.

6. Відваріть макарони для лазаньї в гарячій воді, поки вони трохи не розм’якнуть. Оскільки його вже попередньо зварили, варити його не потрібно довго. Ми забронювали.

7. У основу форми кладемо шар бешамелю. Потім тарілки для лазаньї. Шар м’ясного рагу, кілька смужок перцю та головка нарізаних грибів. Повторюємо операцію (без бешамелю): тарілки + м’ясо + перець + гриби. Завершуємо шаром тарілок, покриваємо бешамелем і посипаємо великою кількістю тертого сиру.

8. Готуйте в духовці близько 20-25 хвилин при 180º, поки ми не побачимо дно лазаньї, що бурлить, і сир на поверхні. Потім включаємо решітку і підрум’янюємося на поверхні.

примітки

Перед різанням почекайте 10 хвилин після випікання.