Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Маринований лосось з буряком та свіжим кропом

Риба1470 хвилин12 людей
1/52/53/54/55/5 (30 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

Маринований лосось з буряком і кропом

Немає нічого більш корисного, ніж приготуйте вдома власний маринований лосось. І сьогодні ми здивуємо цим лосось, маринований з буряком та свіжим кропом. Можливо, назва цієї страви привертає вашу увагу, там є той натяк на буряк, але я гарантую, що це один із найсмачніших маринованих лососів, які я коли-небудь їв. Цей легкий неповторний аромат, який додає буряк, а також неймовірно красивий колір роблять цю страву чимось унікальним.

І це те, що виготовлення маринованого лосося в домашніх умовах справді вдячне багато в чому. З одного боку ми економимо багато грошей Оскільки орієнтовна ціна кілограма копченого лосося становить близько € 35- € 45, тоді як ціна свіжого лосося становить близько € 15-20 €. Тобто практично половина. З іншого боку, це a проста страва у приготуванні і дуже швидка. Нам потрібно замаринувати його лише через 10 хвилин, дати йому відпочити 2 дні в холодильнику, а потім 20 хвилин, щоб зафіксувати. І там ми зберігаємо його в соняшниковій олії в холодильнику близько 5 днів, інакше заморожуємо вже розфасоване і готове до вживання, коли захочемо.

ВАЖЛИВО: ми рекомендуємо лосось попередньо заморозити протягом 48 годин і розморожуйте його в холодильнику близько 24-36 годин. (Можливо, через 24 години це не повністю розморозиться).

А далі вам залишається лише пограти з фантазією та креативом, щоб замаринувати лосось так, як вам найбільше подобається: цитрусові, ароматичні трави, алкогольні напої, овочі, трохи копченої солі ...

І ось настає найкращий момент: споживай його. Мені найбільше подобається на тонкому хлібі з тостами з хорошим маслом. Але поєднання, яке ніколи не підводить - це подавати його на скибочках авокадо. Дивовижний! А ще він чудово поєднується з вареною картоплею або в салаті з вуграми ... ну ... цілий світ смачних можливостей.

А також ... Я маю на увазі, що ми працюємо над відео, щоб ви могли навчитися всім крокам, щоб замаринувати власного лосося вдома, з чудовим поетапним кроком, починаючи з того, як ми приносимо його додому свіжим, до подачі до столу готовим до вживання . Трохи терпіння, що через кілька днів у вас буде це спеціальний маринований лосось!

Джерело - адаптація Cookidoo

Маринований лосось з буряком та свіжим кропом

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Немає нічого більш корисного, ніж приготуйте вдома власний маринований лосось. І сьогодні ми здивуємо цим лосось, маринований з буряком та свіжим кропом. Цей легкий неповторний смак, який додає буряк, а також неймовірно гарний колір роблять цю страву чимось унікальним.

Маринований лосось з буряком та свіжим кропом
  • Ірен Аркас
  • Тип рецепта: риба
  • Порції: 12
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 1 кг свіжого лосося (замороженого та розмороженого), розділений на 2 шматочки, приблизно по 500 грам без кісток, але зі шкірою
  • шкірка 1 апельсина
  • шкірка 2 лимонів
  • 6 ягоди ялівцю
  • 10 гілочки свіжого кропу
  • 150 г свіжого буряка (або консервованого)
  • 150 г коричневого цукру
  • 200 г копченої крупної солі для маринування (або звичайної крупної солі)
  • Перець за бажанням
  • Соняшникова олія для його збереження

Підготовка

  1. Ми промиваємо цілі лососеві корейки і видаляємо приховані кістки за допомогою пінцета (вони, як правило, розташовані по прямій перпендикулярній лінії по всій лососевій корейці). Добре просушуємо кухонним папером і резервуємо.

  2. Помістіть у склянку цедру апельсина і лимона, ягоди ялівцю та 5 гілочок кропу. Ми подрібнюємо 5 секунд, швидкість 8. 

  3. Ми опускаємо залишки стін і включаємо буряк і відбивну 3 секунд, швидкість 5.

  4. Опускаємо залишки стін і додаємо коричневий цукор і сіль і перемішуємо 10 секунд, швидкість 3.

  5. Підготуйте: глибоку ємність (скляний піддон або тупер), куди поміститься лосось і поліетиленовий пакет.

    На стільницю кладемо великий прямокутник харчової плівки відповідного розміру, щоб ми могли обернути лосося. Якщо прямокутник не дозволяє нам добре обмотати лосося, тоді ми можемо використовувати більше плівки, щоб закінчити його добре обертати.

    Препарат, який маємо в склянці, ділимо на 3 рівні частини.

    Ми розповсюджуємося в центрі фільму? суміші, утворюючи шар приблизного розміру корейки лосося, покладіть одну з корейки лосося зверху (шкіра торкається солі), покрийте її ще 1/3 суміші, покладіть іншу корейку зверху і покрийте його з усіх боків рештою суміші.

    Добре закриваємо прозору плівку і знову обмотуємо іншим шаром. Поміщаємо всередину ємності.

  6. Маринуйте протягом доби в холодильнику з накладеною зверху вагою (я кладу 24-літрову цеглу).

    Коли пройде 24 години, ми перевертаємо його і кладемо вагу назад зверху. Ми залишаємо його в холодильнику ще на 24 години.

    Він буде виділяти рідину щодня, це абсолютно нормально, що вказує на те, що воно правильно маринується.

  7. Дістаємо лосося і розгортаємо. Видаляємо всю сіль з попереку (ми можемо покласти сіль у пакет, оскільки вона буде дуже мокрою або на абсорбуючому папері, і ми її викидаємо).

    Миємо поперек під краном води. Нехай воно добре стече і ідеально висохне за допомогою абсорбуючого паперу.

  8. Сьомгу нарізаємо скибочками або нарізаємо кубиками. І ми влаштуємо це таким чином, залежно від того, що ми хочемо зробити:

    • Скористайтеся цим моментом: Подаємо на підносі зі свіжим кропом та цедрою лимона та щіпкою перцю зверху.
    • Зберігайте в холодильнику: Поміщаємо його в посуд і покриваємо соняшниковою олією. Він ідеально тримається протягом 5 днів.
    • Заморозьте його: Ми кладемо його в застібки-блискавки. Тоді нам доведеться виносити його в холодильник за 24 години до його споживання, і ми можемо негайно взяти його або тримати в холодильнику, як зазначено в попередньому пункті.

     

     


Відкрийте для себе інші рецепти: Загальне

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.