Тунець мармітако з перцевим соусом і харисою

Чудова пропозиція сьогодні! Для цих холодних зимових днів, вітру та дощу... він просто ідеальний: мармітако з тунця з перцевим соусом і харисою. 

Ми збираємось зробити a тунець і картопля, мармітако, якому ми збираємося надати особливого штриху посилення смаку червоного перцю та спецій. Ми готуємо a швидкий соус хариса що додасть йому той пікантний і пікантний відтінок, який нам так подобається. Як ви побачите пізніше, ми збираємося використовувати червоний перець чилі (який ви можете придбати в будь-якому супермаркеті чи сусідньому ринку), щоб ви могли регулювати інтенсивність гостроти, яка вам більше подобається. Завжди пам’ятайте про видалення насіння. Ми збираємося виміряти кількість тепла на шматочок чилі. Якщо ви хочете, щоб воно було зовсім не гострим, ми будемо використовувати лише 1 шматочок. Якщо ви хочете, щоб він був середнім, ми використаємо 2-3 шматочки, а якщо ви хочете, щоб він був дуже гострим, ми використаємо 5 скибочок.

Хитрість хорошого рибного рагу полягає в тому, що риба недоварена.. Настільки, що, оскільки він вже буде нарізаний великими кубиками, ми збираємося додати їх у рагу лише тоді, коли ми його вже вимкнемо. Іншими словами, залишкове тепло (а це багато, оскільки воно буде при 100º) змусить його ідеально приготуватися, залишивши його звареним всередині, але дуже м’яким і соковитим... точно в точку. Насолода! Ви повинні спробувати це!

Тунець мармітако з червоним томатним соусом і харисою

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Ми збираємося приготувати рагу з тунця та картоплі, мармітако, якому ми надамо особливого відтінку, посиливши смак червоного перцю та спецій.

• Ірен Аркас

• Тип рецепта: риба
• Калорії: 250
• Порції: 6

• Час підготовки: 40M
• Загальний час: 40M

Інгредієнти

соус хариса

• 30 г оливкової олії
• 1-5 скибочок червоного чилі на ваш смак
• 1 це
• 1 столова ложка зерен кмину
• 1/2 столової ложки перцю
• 150 г консервованого печеного перцю
• щіпка солі
• сік 1/2 лимона

мармітако

• 50 г оливкової олії
• 100 г зеленого перцю
• 150 г цибулі шматочками
• 100 г томатної пасти
• 1 зубчик часнику
• 800 г картоплі подрібнити на шматочки
• 500 г води
• 1 рівна чайна ложка солі
• 300 г свіжого тунця без шкіри і кісток, нарізаного великими кубиками
• соус хариса
• петрушка (за бажанням)

Підготовка

1. соус хариса

   Додайте олію, часник і чилі та подрібніть 5 секунд, швидкість 7. 

   Опускаємо залишки і варимо 3 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки.

2. Додати спеції і варити 2 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки.

3. Додайте смажений перець, лимонний сік і перемішайте 30 секунд, швидкість 8. 

   Опускаємо залишки кришки і стінок і варимо 5 хвилин, температура 100 °, швидкість ложки. 

   Ми знімаємо і резервуємо.

4. мармітако

   Не миючи склянку, ми кладемо олію, перець, цибулю, помідори та часник. ми рубаємо 3 секунди, швидкість 5 і ми програмуємо 7 хвилини, 120 °, швидкість 1. 

5. Помістіть метелика на лопатки та додайте картоплю. переробляємо 2 хвилини, температура 12oº, поворот ліворуч, швидкість ложки.

6. Додайте воду, сіль і програму 20 хвилин, температура 100 °, поверніть ліворуч, швидкість ложки.

7. Додайте соус хариса і варіть 8 хвилин, температура 100 °, поверніть ліворуч, швидкість ложки.

8. Зніміть кришку, додайте шматочки тунця, перемішайте лопаткою і знову закрийте склянку склянкою. Ми не плануємо час чи щось інше. Просто Дайте боніто відпочити в склянці 5 хвилин. 

9. Подаємо і за бажанням прикрашаємо петрушкою (або коріандром).