Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Два шоколадні морозива

Десерт557 хвилин8 людей200 калорій
1/52/53/54/55/5 (32 голосів)
Cargando ...

За Майра Фернандес Джоглар

М’яке і вершкове домашнє морозиво з двома шоколадними цукерками

Якщо вам дуже подобається інтенсивні смаки не припиняйте готувати це морозиво з двох цукерок. Він кремовий і має всі смаки морозива минулих років.

Для цього я використав темний і молочний шоколадТаким чином, він збалансований, і ні гіркий, ні солодкий смак того чи іншого не виділяється.

У цьому двох рецептах шоколадного морозива Я користувався холодильником щоб надати йому бажану текстуру. У мене є холодильник KitchenAid але будь-яка інша марка того варта. Єдине, що потрібно пам’ятати, це те, що контейнер повинен бути заморожений. Таким чином ми отримаємо вершкове і гладке морозиво.

До речі, напевно когось вражає той факт, що цей рецепт містить трохи солі. Це фокус великих пекарів додати до шоколаду кілька пластівців для посилення його смаку.

Два шоколадні морозива

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Насолоджуйтесь смаком домашнього морозива, виготовленого за допомогою Thermomix, та вашого холодильника.

  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорії: 200
  • Порції: 8
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 225 г вершків для збивання
  • 50 г молочного шоколаду
  • 50 г темного шоколаду
  • 4 жовтки
  • 85 г білого цукру
  • 20 г гіркого какао-порошку
  • 30 г інвертного цукру
  • 110 г напівжирного молока
  • 110 г вершків для збивання
  • 1 чайна ложка (десертна) ванільної пасти
  • Щіпка солі
  • Маленькі шоколадні перлини

Підготовка

  1. Ми кладемо два види шоколаду в склянку Thermomix і подрібнюємо їх 2 турботакти. Опускаємо шматочки до лез і додаємо 225 г вершків для збивання. Залишимо решту крему на потім. Ми розтоплюємо шоколад під час 4 хвилини, 37 °, швидкість 2. Вийміть і зарезервуйте.

  2. Не миючи склянку, ми кладемо метелика на леза, кладемо жовтки, білий цукор, змішаний з какао-порошком, інвертний цукор, решту вершків і молоко. Ми програмуємо 8 хвилини, 90 °, швидкість 4. Коли час закінчиться, у нас буде чудовий англійський шоколадний крем, особливо для морозива.

  3. Ми програмуємо швидкість 2, немає часу і ми додаємо потроху суміш, яку ми зарезервували від шоколаду через рот. Додаємо ванільну пасту і сіль. Ми завантажуємо швидкість до 3 і добре бити принаймні 3 хвилини.

  4. Цю суміш ми виливаємо у велику ємність або миску, накриваємо поліетиленовою плівкою і, коли вона досягла кімнатної температури, ставимо її в холодильник і даємо відпочити 8 годин, хоча краще на ніч.

  5. З холодильником

    Наступного дня ми збираємо холодильник, дотримуючись вказівок виробника, і приступаємо до виготовлення морозива з використанням вже відстояного та холодного вершків, які ми маємо в холодильнику.

    Коли воно має текстуру морозива, воно збільшило обсяг і морозиво готове, додайте шоколадні перлини.

    Перекладаємо його в ємність, придатну для морозильної камери. І, залишивши годину в морозильній камері, він готовий до споживання.

  6. Без холодильника

    Крем виливаємо в ємність, краще, якщо вона буде металевою, і заморожуємо на 30 хвилин.

    Дістаємо ємність з морозильної камери і змішуємо крем ложкою або виделкою, щоб розбити кристали льоду.

    Повторюємо цю ж операцію ще 2 рази.

    Коли він готовий, додаємо шоколадні перли. І ми замерзаємо щонайменше на 2 години.

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix


Відкрийте для себе інші рецепти: Целіакія, Більше 3 років, Десерти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Кармен Рамос Аренас - сказав він
    тому 7 років

    Вам потрібен холодильник для цього? без цього ти не можеш ??

    Відповідь Кармен Рамос Аренас
  2.   Патрісія Гарсія Морілла - сказав він
    тому 7 років

    Такий смачний

    Відповідь Патрісії Гарсія Морілла