Ось рецепт-переможець із I Конкурс тапас і пінчос Thermorecetas!! Ці чудові міні-рибні бургери ми цим зобов'язані Надія Сааведра, яка здивувала нас своєю презентацією, оригінальністю та якістю рецепта, зробивши булочки з гамбургерами, пофарбовані чорнилом кальмарів, та супроводжуючи бургери підробленими айолі. !! Вітаю !!
Тож тут ми залишаємо це для вас, щоб ви могли насолоджуватися ним, як і ми. Захоплення!
І, звісно, дякуємо всім, хто брав участь у конкурсі, ви дуже ускладнили нам вибір рецепта-переможця, еге ж? Дякую від усієї команди в Thermorecetas!!
Смачні міні-рибні бургери, щоб здивувати наших гостей оригінальною, барвистою та дуже смачною тапою.
Ірен Аркас
Кімната: Модерн
Тип рецепта: аперитиво
Калорії: 315
Порції: 8
Час підготовки:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
Міні булочки з гамбургерами:
250 г міцного борошна
125 мл незбираного молока
25 г несоленого вершкового масла кімнатної температури
25 г цукру
12 г свіжих пресованих дріжджів
щіпка солі
12 г чорнила кальмарів (3 пакетики по 4 г)
Рибні бургери:
3 великих заморожених філе хека без шкіри, без кісток
4 крабових паличок
Яйце 1
1 чайна ложка петрушки
½ чайна ложка часникового порошку
сіль
2 столові ложки сухарів
Борошно та яйце для покриття
Підроблений соус айолі:
Яйце 1
1 великий часник
сіль
300 мл оливкової олії першого віджиму
Підготовка
У стакан кладемо масло, цукор, молоко та дріжджі і перемішуємо 2 хвилини, температура 37 ° зі швидкістю 2. Ми додаємо чорнило і перепрограмуємо інші 2 хвилини при однаковій температурі та швидкості.
Додати половину борошна і перемішати 5 секунд на швидкості 5. Додаємо решту борошна разом з сіллю і замішуємо 2 хвилини, стакан закритий, швидкість шипа.
Підходимо до миски і накриваємо плівкою, дозволяючи їй подвоїти об’єм.
Тісто ділимо на 8 порцій і робимо кульки. Кладемо в лоток духовки, на пергаментний папір і накриваємо плівкою, залишаючи приблизно годину, щоб вони піднялися.
Кульки фарбуємо трохи водою і збризкуємо кунжутом. Ставимо розігріту духовку 180º протягом 15 хвилин. Ми забронювали.
Розморозьте філе хека та розкришіть його, поклавши в стакан та програмуючи 4 секунд на швидкості 4. Ми забронювали.
Кладемо палички і трохи подрібнюємо 6 секунд на швидкості 5. Опускаємо залишки, додаємо зарезервований хек, яйце, петрушку, часник, сіль і сухарі. Змішати кілька секунд на швидкості 5.
Ми також робимо панірувальні сухарі в термоміксі, але коли цього вистачає, і його можна ідеально тримати в герметичній тарі.
Кладемо в миску і формуємо міні-гамбургер. Проходимо через борошно, потім через збите яйце і знову через борошно. Обсмажте в великій кількості олії і злийте на тарілці з абсорбуючим папером.
Кладемо часник у склянку і подрібнюємо 6 секунд на швидкості 8.
Опускаємо залишки і додаємо яйце і сіль. Ми били 6 секунд на швидкості 5.
Ставимо склянку і без часу програмування, на швидкості 4 Ми додаємо масло у кришку, щоб воно потроху падало. Через трохи більше 2 з половиною хвилин соус готовий.
Ну, у моєму випадку хек був заморожений, ось чому, оскільки його не можна заморозити знову, я не раджу цього. Якщо все свіже, проблем немає. Дійсно, колись покритий. Покладіть їх між поліетиленовою плівкою та морозильною камерою.
Здравствуйте!! Я спробую зробити рецепт, який виглядає дуже добре! Сумнівно, коли ви робите кулі для хліба, вам потрібно накрити кожну поліетиленовою плівкою, або весь лоток покритий.
(46 голосів)
Cargando ...
Було приємно взяти участь, і велике спасибі. Книга дивовижна, вражаючої якості та містить безліч рецептів. ще раз спасибі всій команді!
Візьміть до відома і запросіть нас їсти їх одного дня
дрібниця: їх можна заморозити, так ???
Я думаю, перед тим, як дати тісто, так?
Дуже дякую,
Ну, у моєму випадку хек був заморожений, ось чому, оскільки його не можна заморозити знову, я не раджу цього. Якщо все свіже, проблем немає. Дійсно, колись покритий. Покладіть їх між поліетиленовою плівкою та морозильною камерою.
Я хотів би знати, скільки гамбургерів виходить із сумою, яку ви вкладаєте ... Щиро дякую !!!!
Привіт Марія, це буде залежати від товщини, яку ти надаєш своїм гамбургерам, але приблизно від 8 до 12. Дякую тобі!
Здравствуйте!! Я спробую зробити рецепт, який виглядає дуже добре! Сумнівно, коли ви робите кулі для хліба, вам потрібно накрити кожну поліетиленовою плівкою, або весь лоток покритий.
Щиро дякую, я вам скажу