М’ясна або айвова паста з коричневим цукром

Для мене це розкіш мати можливість показати вам це солодке або айвове м’ясо, особливо тому, що я думав, що в Італії я не отримаю плодів, щоб це зробити. На щастя, сусід по сусідству дав мені пару мішків “mele cotogne” (я думаю, що це так називається по-італійськи) і зробив сім’ю, яка любить це, щасливим!

Я дізнався про це, і, мабуть, тут вони готують його подібним чином і називають cotognata, але це на півдні Італії, тому що на півночі здається, що вони не роблять нічого подібного.

Отже, ось я зі своїм Thermomix! Я готую айвову пасту, яку ми будемо їсти найближчими місяцями разом із шматочками сир Пармезан. Звичайно, я дам своєму доброму сусідові трохи спробувати.

Я змінив деякі речі щодо традиційного рецепту, який ми опублікували і який міститься в книзі «Основи». У цьому випадку в ньому менше цукру і половина його коричневий цукор (Дякую Марії за пораду). Він також готується довше. З цими двома останніми варіаціями айвова паста твердіша і темніша.

М’ясна або айвова паста з коричневим цукром

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

М’ясна або айвова паста, яка стане ідеальним супроводом гарного сиру. Ідеально підходить як аперитив або як десерт і зі смаком… смачно!

• Асцен Хіменес

• Тип рецепта: десерт
• Порції: 8

• Час підготовки: 5M
• Час приготування: 40M
• Загальний час: 45M

Інгредієнти

• 500 г айви
• 200 г коричневого цукру
• 200 г білого цукру
• 1 тире лимонного соку

Підготовка

1. Айву добре промиваємо і видаляємо центральну частину. Ми кладемо чисту частину в стакан (без лущення), два види цукру та лимонний бризок. Ми подрібнюємо 30 секунд, прогресивна швидкість 5-7. Ми опускаємо те, що залишилось на стінках скла, і, увімкнувши склянку, програмуємо 40 хвилини, 100 °, швидкість 5. Коли до закінчення часу залишається близько 10 хвилин, ми виймаємо склянку, щоб вона випарувалася і ще більше загусла.

2. Ми розповсюджуємо його у верхніх формах та силіконових формах, якщо хочемо подати його певної форми.

Еквіваленти TM21

Більше інформації - Айва солодка