Омлет без яйця

Що ви думаєте, якщо ми готуємо омлет без яйця? Дивно, правда? Це моє останнє відкриття, і воно вже є частиною наша колекція улюблених коржиків.

Не раз я вже говорив вам, що рецептів омлетів стільки, скільки сімей. І очевидно сім'ї веганів або алергіки на яйця Вони також готують його, але по-особливому. Вони просто замінюють яйце сумішшю з нутовим борошном.

Ви повинні врахувати певні речі, щоб це вийшло ідеальний омлет. Тому я рекомендую вам детально прочитати цей запис.

Перше, що ми повинні мати на увазі, це те, що для того, щоб зробити це добре, ми не можемо замінити нутове борошно для пшеничного борошна. Нут - бобові культури, а пшениця - злакові культури. Отже, вони не мають однакових поживних речовин і не працюють однаково.

Можна зробити омлет з цибулею або без неї. Ми любимо це, але ви можете пропустити це.

Щоб смажити картоплю, ви можете робити це як завгодно. У нашому випадку для того, щоб відняти кілька калорій, ми готуємо їх у склі Thermomix. Їх не смажать, як на сковороді, вони досить добре приготовані, але з усім смаком.

Ця суміш без яйця повинна бути готувати його на повільному вогні. Оскільки у вас помірний або сильний вогонь, він буде триматися. Неважливо, що сковорода добре змащена, вона липне без засобу. (Так, це траплялося зі мною кілька разів, тому я попереджаю вас).

Мені більше подобаються маленькі та пухкі коржики, але я визнаю, що з цією краще зробити більша сковорода. У мене це добре вийшло на 20 см.

Ще одна дивна річ, яку ви побачите в рецепті, полягає в тому, що він використовується яблучний оцет. Це не принципово, але таким чином ви переконаєтесь, що картопляний омлет справді на смак нагадує картоплю, а не нут.

Куркума - ще один інгредієнт, який, якщо у нас її немає під рукою, ми можемо її пропустити, але вона допомагає суміші без яєць приємний жовтий колір. Але будьте обережні, якщо ви використовуєте багато його, він може прийняти зеленувато-жовтий колір трохи дивним.

І щоб закінчити, ви повинні пам’ятати, що з сумами, які я вам поставив, це виходить суміш без яйця, еквівалентна 5 одиницям. Звідси ви можете подвоїти або зменшити кількість, щоб приготувати інші смачні рецепти.

Омлет без яйця

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Цей омлет дозволяє нам скласти традиційний рецепт без використання яєць.

• Майра Фернандес Джоглар

• Кімната: Іспанська
• Тип рецепта: аперитиво
• Калорії: 240
• Порції: 4

• Час підготовки: 10M
• Час приготування: 23M
• Загальний час: 33M

Інгредієнти

• 100 г цибулі
• 35 г оливкової олії
• 550 г картоплі вже очищений
• 70 г якісної води
• Сіль і перець

Замінити яйце

• 75 г нутового борошна (див. Рецепт тут)
• 15 г кукурудзяного крохмалю
• 10 г яблучного оцту
• 260 г води
• 1/2 чайної ложки (коричневого розміру) солі
• 1 щіпка куркуми (за бажанням)

Підготовка

1. Наповнюємо склянку водопровідною водою до позначки 1 літр. Очищену картоплю, чисту і великими шматочками, кладемо в скло. Ми кусаємо під час 2 секунд, швидкість 5. Зливаємо на друшляк, щоб видалити всю можливу воду.

2. Кладемо очищений цибулю. Ми кусаємо під час 2 секунди, швидкість 5. Опускаємо шматочки до лез і додаємо оливкову олію. Ми пасикуємо цибулю під час 6 хвилин, температура пароми, швидкість ложки.

3. Потім ми кладемо метелика на леза і додаємо подрібнену картоплю, яку ми зарезервували, і воду. Ми сезонуємо і програмуємо 15 хвилин, 100º, швидкість ложки, лівий поворот.

4. По закінченню часу ми виймаємо метелика і виливаємо суміш у ситечко, щоб знову злити рідини.

5. Не миючи склянку, додайте нутове борошно, кукурудзяний крохмаль, оцет, воду та сіль. Ми переконуємось, що склянка добре розміщена на кришці і бита під час 1 хвилина, швидкість 9.

6. Відкриваємо склянку і додаємо картоплю фрі. Акуратно перемішуємо шпателем, щоб усі сухі інгредієнти змішалися з вологими.

7. Тим часом ми розігріваємо 20-сантиметрову сковороду, злегка змащену невеликою кількістю олії. Коли воно стане гарячим, залийте препарат і підрум’яніть його на повільному вогні.

8. Акуратно переверніть коржик і підрум'яніть ту частину, яка була зверху, до отримання приємного золотистого кольору.

9. Ми виймаємо і зачекаємо кілька хвилин перед подачею та різанням.

примітки

Важливо, щоб ви прочитали прийоми, які я вклав у запис цього рецепту, так ви отримаєте ідеальний омлет.

Більше інформації - Підсмажене нутове борошно

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix