(21 голосів)
Cargando ...
Приготування цих тортів просте, і вони сподобаються вам за оригінальну прикрасу. Його форма нагадує нам булочки, і тому вона містить усі інгредієнти цього насиченого бісквіта, але з додатковим інгредієнтом сиру.
Ми переможемо всі інгредієнти нашого Thermomix і помістимо їх у металеві чаші, щоб сформувати ці пиріжки. В оздобленні немає нічого особливого, ми просто відокремлюємо трохи тіста, додаємо в нього шоколад і за допомогою кондитерського мішка та за допомогою зубочистки робимо цей оригінальний малюнок.
Випікання цих коржів доведеться робити повільно і на водяній бані, щоб їх текстура не розкладалася. Не забувайте, що якщо ви хочете знати набагато більше про те, як скласти цей рецепт, ви можете переглянути відеоурок, де ми покажемо вам, як приготувати ці вишукані торти.
Оригінальні сирники
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Дізнайтеся, як приготувати ці смачні тістечка із солодким смаком ванілі та сиру. Вам сподобається текстура цього десерту і те, як їх можна оригінально оформити.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: сніданок
- Калорії: 410
- Порції: 8
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 150 г вершкового сиру (тип Філадельфія)
- 50 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 50 мл лече
- 50 мл вершків для збивання
- 1 столова ложка ванільного екстракту
- 4 жовтки
- 4 яєчних білка
- 100 г пшеничного борошна
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 2 чайні ложки крему зубного каменю
- 2 чайні ложки какао-порошку
- 1 столова ложка вершкового масла для змащення формочок
Підготовка
У склянку Thermomix ми поміщаємо метелика і додаємо яєчний білок. Ми можемо додати дві чайні ложки крему із зубного каменю, щоб об’єм білків зберігався, коли їх збивали. Ми били 5 хвилин в 37 ° при швидкості 3,5. З часом ми перепрограмуємо інших 5 хвилин зі швидкістю 3,5 (без температури). Після побиття ми виймаємо їх зі скла і зберігаємо в холодильнику.
У нашу ту ж склянку без очищення ми додаємо 150 г вершкового сиру, 50 г вершкового масла і 100 г цукру. Ми збираємось перемогти це 2 хвилин при 60 ° зі швидкістю 1,5.
Додайте 50 мл молока, 50 мл вершків для збивання і чайну ложку ванільного екстракту і знову збийте його 20 секунд на швидкості 3,5.
Додайте 4 жовтки, 100 г пшеничного борошна, 20 г кукурудзяного крохмалю і поставте на 15 секунд на швидкості 3,5.
Дістаємо тісто зі склянки в мисці. Якщо ми спостерігаємо, що воно гаряче, дайте йому охолонути, перш ніж додавати білки. Додамо білки з холодним тістом і будемо робити це делікатно і обволікаючими рухами, щоб їх обсяг не зменшувався.
Нагріваємо духовку до 180 °. Ми беремо наші металеві миски і збираємось обкласти їх основу папером для випічки. Для цього ми зробимо кальку дна чаші на папері і намалюємо її окружність. Ми виріжемо кола. Ми намажемо формочки столовою ложкою вершкового масла, яке ми зарезервували, і зможемо розмістити коло паперу.
Ми відокремлюємо від тіста 3 або 4 столові ложки тіста і додаємо дві чайні ложки какао. Змішуємо. Ми кладемо наше тісто в кондитерський мішок, в якому зробимо невеликий отвір товщиною ледве 2 мм, або, якщо не буде, розмістимо насадку з горловиною цієї товщини.
Ми виливаємо наше тісто у формочки, ми не будемо наповнювати їх повністю і залишимо лише палець місця до їх краю. За допомогою нашого кондитерського мішка ми намалюємо два кола на поверхні тіста, а зубочисткою зробимо поперечні лінії, щоб вийшов оригінальний малюнок.
-
Ми ставимо миски в піднос, який ми можемо наповнити водою так, щоб він покривав формочки наполовину, це буде спосіб випікання в бейні-марі. Ставимо його в духовку приблизно на 45 хвилин.
Коли вони вже запечені, ми дамо їм охолонути, і ми зможемо вийняти їх з форм.
