Cargando ...
Ці тістечка мають померти. За допомогою кількох простих кроків ви можете зробити дуже пухнасті пепітоси, наповнені кондитерським кремом, точно так, як говорить традиція.
Для їх виготовлення ми зробимо дуже просте тісто з нашим Thermomix, яке дамо відпочити, щоб воно могло піднятися або піднятися. Звідти, якщо все триватиме вдало, нам доведеться зробити форму цього пирога, виконавши кілька важливих кроків, щоб ви могли отримати це соковите тісто.
У xuxo є традиція в Героні, оскільки завжди говорили, що він походить звідти, і щоб закінчити цю солодку, ви повинні супроводжувати її кондитерським кремом, який ми також приготуємо легко і просто.
Пепітос або ксуксо з кремом
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Смачні пепіто або соки, наповнені кремом, зроблені простим способом з нашим Thermomix. Ви будете здивовані, наскільки вони будуть ніжними і пухнастими.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 410
- Порції: 10-12
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Маса
- 90 мл води
- 140 мл незбираного молока
- 520 г пшеничного борошна
- 90 г цукру
- 12 г сухих хлібопекарських дріжджів або 25 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 1 Чайна ложка ванільного екстракту
- Яйце 1
- 50 г м’якого вершкового масла
Крем
- 500 мл незбираного молока
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 4 жовтки
- 135 г цукру
- 2 чайні ложки ванільної есенції
Додаткові інгредієнти
- Повна миска цукру
- півлітра соняшникової олії (або оливкової олії)
Підготовка
Для приготування тіста: ми наливаємо 90 мл води, 140 мл молока в наш стакан і ставимо нагріватися 30 секунд при 100 ° при швидкості 0,5. Тільки молоко буде теплим і не гарячим.
Далі ми додаємо яйце, 12 г сухих дріжджів, чайну ложку ванільної есенції та 90 г цукру. Змішуємо це протягом 1 хвилина на швидкості 2,5.
Зливаємо 520 г пшеничного борошна і замішуємо 1 хвилина на швидкості замішування.
Щоб закінчити замішування, додайте 50 г м’якого вершкового масла і запрограмуйте на 4 хвилин зі швидкістю замішування.
Дістаємо тісто на злегка присипаній борошном поверхні і даємо йому відпочити 1 годину. Вам потрібно подвоїти його обсяг, якщо цього не сталося, почекайте досить довго, щоб він це зробив.
Для крему: ми очищаємо склянку і додаємо 500 мл незбираного молока, 50 г кукурудзяного крохмалю, 4 жовтки, 135 г цукру і дві чайні ложки ванільної есенції. Змішуємо це протягом 30 секунд на швидкості 3,5.
Ми піднімаємо кришку і спостерігаємо, що все добре перемішано, і зараз ми будемо готувати її. Ми плануємо це протягом 9 хвилин при 90 ° зі швидкістю 3. Після цього часу густий крем повинен залишитися. Даємо охолонути.
Заквашеним тістом ми замісимо його руками, щоб зменшити об’єм. Ріжемо невеликими порціями, щоб зробити пепітос. Робимо кульку і розтягуємо його валиком, поки не залишимо тісто майже півсантиметра.
Беремо один з його кінців і почнемо загортати тісто. Ми починаємо з того, що робимо поворот і пломбуємо цей поворот, повертаємось, щоб зробити ще один поворот, і знову запечатуємо. Ми будемо робити це послідовно, поки не закінчимо з усім тістом. У нас буде форма рулону, а також ми заклеїмо її кінці. Для цього обертаємо його кінці знизу вгору і закриваємо отвори.
-
Порції пепітосу розміщуємо поверх вирізаних шматків паперу для випічки. Ми дамо йому відпочити 30 хвилин. За кілька хвилин до того, як ми розігріємо сковороду з олією.
Ми смажимо пепітос на олії на середньому повільному вогні, щоб нам стало набагато краще всередині, а не горіти зовні. Виймаємо їх і зливаємо. Ми збиваємо їх після цукру.
Поміщаємо кондитерський крем в кондитерський мішок з широкою і кучерявою насадкою. Розріжте пепітоси навпіл і залийте їх кремом. Таким чином ми будемо їх готувати.
