(30 голосів)
Cargando ...
Ці фаршировані перці – насолода. Його текстура та начинка зроблять поєднання смаків привабливим для всіх членів родини.
Це прості інгредієнти, для начинки яких ми будемо використовувати перець пікілло, паштет з лосося та м’ясо мідій. Крем бешамель буде зроблено за кілька простих кроків, де ми інтегруємо більшість інгредієнтів.
Останнім штрихом є його вершковий соус, де ми надамо йому характерного кольору з невеликою кількістю перцю та томатного соусу. Нижче описані кроки та як це зробити.
Перець, фарширований паштетом з сьомги з мідіями
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Традиційний рецепт, але з іншими типами інгредієнтів, які створюють ідеальне поєднання. Його начинка зроблена з крему бешамель, паштет з лосося та м’яса мідій. Справжня насолода.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: закуски
- Калорії: 418
- Порції: 6
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 25 одиниць цілих перців пікілло, варених і консервованих
- 300 г м'яса мідій
- 250 г паштету з лосося
- 1 столова ложка домашнього томатного соусу
- 450 мл незбираного молока
- 4 столові ложки пшеничного борошна
- 1 маленька цибулина
- 500 мл вершків для варіння
- 365 мл оливкової олії
- Сел
- Мускатний горіх (за бажанням)
- Невелика тарілка пшеничного борошна
- Яйце 1
Підготовка
Почнемо з приготування соусу бешамель. Очистіть і розріжте цибулю навпіл. Наріжте дуже тонкими смужками жульєну і обсмажте на глибокій сковороді з 40 мл оливкової олії.
М’ясо мідії наріжте дуже дрібними шматочками. Коли цибуля почне рум’янитися, додайте 4 столові ложки борошна і перемішайте. Дайте варитися 1 хвилину, додайте половину молока і добре перемішайте.
Не припиняючи змішування, додайте другу половину молока і знову перемішайте, щоб прибрати грудочки, а крем бешамель формалізувався. Додаємо сіль на свій смак і щіпку мускатного горіха (за бажанням). Продовжуємо помішувати, поки не загусне.
Додайте паштет з лосося і продовжуйте помішувати до загустіння. Коли воно буде включено, додайте м’ясо мідій і дайте йому варитися ще хвилину, постійно помішуючи. Вийміть і дайте охолонути, щоб бешамель згорнувся.
-
Злийте перець, щоб видалити воду. У широку і глибоку сковороду налийте решту оливкової олії і розігрійте її.
Другу половину цибулі наріжте невеликими шматочками і покладіть на сковороду. Коли воно обсмажиться, додайте два нарізаних перцю пікілло, обсмажте хвилину і додайте 500 мл вершків. Дайте поваритися пару хвилин.
Додайте в соус столову ложку томатів, добре перемішайте і готуйте ще хвилину. Після готовності відставляємо, даємо охолонути і за допомогою ручного блендера подрібнюємо, щоб вийшов дуже тонкий соус без грудочок.
Коли бешамель згорнеться, візьмемо його маленькою ложкою і наповнимо перці.
Приготуйте сковороду з 300 мл оливкової олії, щоб обсмажити перець. Готуємо також невелику тарілку з пшеничного борошна і ще одну тарілку зі збитим яйцем зі столовою ложкою води.
Посипте перці пшеничним борошном, а потім збитим яйцем. Викладаємо на сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо. Даємо підрум’янитися з обох сторін і викладаємо на тарілку з вбираючим папером.
Готуємо широку сковороду з вершковим соусом. Додамо перець, який ми приготували. Коли всі перці будуть на соусі, ми даємо йому поваритися пару хвилин і відставляємо в сторону. Якщо ми помітимо, що соус дуже густий, ми можемо додати трохи молока, щоб зробити його легшим. Добре перемішати і варити. Коли вони готові, ми подаємо їх дуже гарячими.
Привіт, я хотів би знати, чи м’ясо мідій з натуральних варених мідій, чи вони консервовані. Дякую.
Мідії натуральні, у замороженому місці зазвичай продають те, що є лише м’ясом мідій. Якщо ні, купіть натуральні мідії і видаліть раковини. 😉