Перець Пікільо, фарширований креветками

Підготовка

1. Ми очищаємо креветки і резервуємо черепашки з одного боку, а тіла - з іншого.

2. У склянку ми додаємо шкаралупу креветок та олію і програмуємо 5 хвилин, швидкість 4, температура пароми.

3. Додайте воду і дрібку солі і запрограмуйте 12 хвилин, швидкість 3, температура пароми.

4. Поки ми ріжемо креветки ножицями на не дуже дрібні шматочки.

5. Ми дуже добре зливаємо запас і викидаємо оболонки, не залишаючи залишків у склі.

6. Не миючи склянку, додайте масло і олію і запрограмуйте 2 хвилин, швидкість ложки, температура пароми.

7. Додаємо борошно і програмуємо 3 хвилин, швидкість 1, температура пароми.

8. Тепер ми додаємо 150 г бульйону, 150 г молока та подрібнені креветки. Додаємо сіль, перець та мускатний горіх. Ми програмуємо 9 хвилин, температура 90 °, швидкість 3 1/2 і поверніть ліворуч.

9. Це повинен бути густий бешамель. Якщо ні, ми додаємо більше борошна або більше молока (за потреби) і програмуємо 1 хвилина плюс температура 90 °, швидкість 3 1/2 і поверніть ліворуч. Вийміть зі скла і дайте охолонути.

10. У склянку кладемо подрібнений помідор, консервований перечний відвар, щіпку солі і чайну ложку цукру. Ми програмуємо 9 хвилин, температура пароми, швидкість ложки. Скуштуємо сіль і цукор і при необхідності виправляємо.

11. Коли бешамель охолоне (я тримаю її в холодильнику кілька годин, або роблю напередодні), заливаємо перець. Викладаємо соус у форму для запікання, а зверху перець. Випікаємо 10 хвилин при 180º. Ми також можемо нагріти їх у мікрохвильовці.