(11 голосів)
Cargando ...
Цей пиріг – справжня насолода, приготований з персиками в сиропі. Його композиція створена на смачній і м’якій основі з відтінком кориці.
Форма торта буде збирати начинку, зроблену за допомогою персики і збиті вершки, щоб зробити його набагато вишуканішим і гладким.
Цей десерт дуже повний, тому що вийде кришля, багата вершковим маслом, солодка та з мигдальним борошном, щоб він мав ідеальний супровід.
Персиковий тарт з кришкою
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Цей торт дуже повний. Має домашню основу з м’якого солодкого бісквіта з персиково-кремовою фруктовою начинкою. На завершення його посипають масляною крихтою, яка не піде в духовку, дуже м’яка і пухнаста.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 310
- Порції: 8
- Час підготовки:
- Загальний час:
Інгредієнти
маса
- 90 г м’якого вершкового масла
- 175 г пшеничного борошна
- 2 жовтки
- 75 г цукру
- Половина чайної ложки меленої кориці
- 50 мл незбираного молока
- Цедра половини лимона
- Щіпка солі
Фаршировані
- 6 половинок персиків у сиропі
- 500 мл вершків для збивання
- 120 г цукру
- 4 аркуші нейтрального желатину
Рушати
- 50 г м’якого вершкового масла
- 30 г цукру
- 30 г пшеничного борошна
- 30 г мигдального борошна
- 1 щіпка солі
Підготовка
Починаємо з виготовлення основи торта. У наш стакан кладемо 75 г цукру і подрібнюємо його, програмуючи протягом 10 секунд на швидкості 7.
Додайте 90 г м’якого вершкового масла і знову запрограмуйте 10 секунд на швидкості 3,5.
Додайте два жовтки, 50 мл незбираного молока, 175 г пшеничного борошна, щіпку солі, цедру половини лимона і половину чайної ложки порошку кориці. Ми плануємо це на 3 хвилин зі швидкістю замішування.
Викладіть тісто на великий шматок пергаментного паперу і посипте зверху невеликою кількістю борошна. Накриваємо його іншим папером і починаємо розтягувати валиком. Завдяки паперу ми зможемо набагато краще розтягувати тісто, не прилипаючи до поверхні або валика.
Розтягуємо в круглу форму, ширини достатньо, щоб покрити форму діаметром 20 см. Ви повинні розрахувати, щоб він охоплював його основу і бічні сторони.
Ми беремо один з паперів і кладемо його на ланч-бокс. Оскільки це досить формується тісто, ми можемо формувати тісто в такому стані, поки воно не буде добре покрито. Ставимо в духовку при 180 ° на 20 хвилин або до тих пір, поки не побачимо золотистого кольору.
У велику склянку холодної води кладемо 4 листа желатину для зволоження, вони повинні бути добре накриті. Тим часом у наш чистий стакан поміщаємо метелика і додаємо 475 мл дуже холодних вершків і 120 г цукру. Ми плануємо це на 45 секунд на швидкості 3,5. Часова швидкість крему орієнтовна, все буде залежати від того, наскільки холодний крем. Звичайно, може знадобитися трохи більше часу, але головне не переборщити зі збиванням, щоб не зіпсувати крем.
Зніміть вершки зі склянки і додайте інші 25 мл вершків. Желатин добре злити з води і додати. Плануємо протягом 2 хвилин при 100 ° зі швидкістю 1.5. Даємо охолонути.
Змішайте крем з кремом з приготованого желатину і добре перемішайте.
Коли наша основа для пирога готова і охолоджена, додайте 6 половинок персика, які добре пропорційні. Покриваємо їх кремом і розгладжуємо поверхню. Поставимо в холодильник приблизно на годину або більше, поки не застигне.
У чисту склянку кладемо 50 г м’якого вершкового масла, 30 г цукру, 30 г пшеничного борошна, 30 г мигдального борошна і щіпку солі. Ми плануємо це на 10 секунд на швидкості 3,5.
Суміш буде досить пухкої або розбитою. Ми збираємо його вручну і можемо зважувати, поки полиємо торт. Позаду повинні залишитися маленькі шматочки. У нас буде готовий пиріг, і ми можемо подавати його дуже холодним.
